Składniki:

2 główki brokułów
śmietana
2 ząbki czosnku
parmezan
makaron farfalle (kokardki)
świeża bazylia
oliwa
sól, pieprz, cukier

Przygotowanie:

1. Gotujemy makaron
2. Brokuły gotujemy w niewielkiej ilości osolonej wody tak, aby nie straciły jędrności i były lekko twardawe (wody, w której się gotowały, nie wylewamy, gdyż przyda się jako barwnik do sosu).
3. Kilka różyczek brokułów odkładamy na bok.
4. Na oliwie przysmażamy na złoty kolor drobno posiekany czosnek, dodajemy brokuły i delikatnie mieszając dusimy kilka minut podlewając zielonym wywarem. Następnie wlewamy resztę wywaru i dokładnie miksujemy, zagęszczamy śmietaną, przyprawiamy i podgrzewamy, aż sos uzyska gładkość.
5. Polewamy sosem makaron i dekorujemy różyczkami brokułów, posypujemy parmezanem i posiekanymi listkami bazylii.

Wskazówki i uwagi:

Zamiast brokułów możemy użyć szpinaku lub cukinii.

---