Curry z ryby
Grzegorz Ostrowski
Do przygotowanie tej potrawy możesz użyć dowolnej białej, niezbyt tłustej ryby. Jej delikatne kawałki zanurzone w aromatycznym sosie to pomysł na letni obiad.
|
czas: 30 minut
trudność: łatwe
liczba porcji: 4-6
koszt:
kalorie: troszeczkę
liczba opinii: 0
kategoria: Ryby, Kuchnia indyjska
|
składniki
0,75 kg filetów białej ryby (okoń, dorsz, pstrąg, morszczuk)
1 szklanka gęstego jogurtu
3 cebule
1 łyżka garam masala
1 łyżka słodkiej papryki w proszku
1 łyżka świeżo i grubo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżka kurkumy
2 ząbki czosnku
2 cm świeżego, obranego korzenia imbiru
4 łyżki ghee - sklarowanego masła
świeże liście kolendry do dekoracji (można zastąpić natką pietruszki)
sposób przygotowania
Filety ryby myję dokładnie, osuszam ręcznikiem papierowym i kroję na kawałki o boku 2 cm. Jogurt mieszam z garam masala, dodaję niego kawałki ryb, mieszam dokładnie, by całe się pokryły marynatą. Odstawiam na godzinę do lodówki.
Cebulę obieram i kroję w piórka. Czosnek obieram i drobno siekam. Imbir ścieram na tarce.
Na dużej patelni rozgrzewam ghee, kiedy jest gorące, wsypuję przyprawy i cały czas mieszając smażę przez pół minuty, dodaję cebulę, czosnek oraz imbir i smażę na średnim ogniu, przez minutę. Wkładam rybę razem z marynatą, mieszam i duszę pod przykryciem na małym ogniu 10-15 minut.
Podaję posypane świeżą kolendrą lub natką pietruszki.
Wyszukiwarka