INSTRUKCJA BHP

PRZY OBSŁUDZE KRAJALNICY DO PIECZYWA

I. Do obsługi krajalnicy mogą być zatrudnione osoby które posiadają:

1. Ukończone 18 lat.

2. Zaświadczenie o stanie stwierdzające brak przeciwwskazań do wykonywania zawodu.
3. Ukończone odpowiednie szkolenie BHP i stanowiskowe (szczegółowo zapoznane z

techniczną instrukcją eksploatacyjną krajalnicy lub dokumentacją DTR).

II. Zasadnicze obowiązki przed rozpoczęciem pracy:

1. Sprawdzić stan techniczny: czy kabel nie ma uszkodzeń mechanicznych, wtyczka kabla jest

prawidłowo umocowana.

2. Czy osłony ustawione są na właściwym miejscu.

3. Czy krajalnica jest prawidłowo ustawiona i nie zagraża upadkiem.

4. Wszystkie zauważone usterki i zagrożenia zgłaszać bezpośredniemu przełożonemu celem

ich szybkiego usunięcia.

III. Rozpoczynając i wykonując pracę przy krajalnicy należy:

1. Podłączyć maszynę do sieci elektrycznej po upewnieniu się, czy nie zagraża to

niebezpieczeństwu.

2. Ustawić włącznik w położeniu (włączone), lampka kontrolna zapalona.

3. Ramię podnieść energicznie do oporu do oporu przy pomocy uchwytu.

4. Na grzebieniu pod ramą ułożyć pieczywo - dosunąć ją w głąb do oporu.

5. Dźwignię (na prawym boku) podnieść do oporu. Rama opada, silnik elektryczny pracuje

napędzając noże które kroją pieczywo.

6. Maszyna zatrzymuje się, gdy rama wróci do położenia poziomego, pieczywo jest pokrojone.

7. Zdjąć pieczywo.

8. W miarę potrzeby powtórzyć czynności opisane w punkcie 3 i 7.

IV. Czynności zabronione:

1. Dociskanie ramy nożowej (noża tnącego) w celu przyspieszenia krojenia.

2. Dopuszczanie do pracy przy krajalnicy osobom nieuprawnionym.

Uwaga !

Maszynę należy natychmiast wyłączyć w momencie zablokowania się noży i w przypadku zaistnienia każdej awarii .

V. Podstawowe czynności po zakończeniu pracy:

1. Miejsce pracy pozostawić w należytym porządku i czystości.

2. Przystępując do oczyszczenia lub w momencie odejścia od krajalnicy należy zabezpieczyć

urządzenie przed przypadkowym uruchomieniem, wyłącznikiem i wyjęciem wtyczki

przewodu zasilającego z gniazda sieci.

VI. Uwagi końcowe.

1. Najbliższa apteczka pierwszej pomocy znajduje się w pomieszczeniu zaplecza piekarni .

Uwaga !

Każdy zaistniały wypadek przy pracy natychmiast zgłaszać swojemu przełożonemu.

W razie zaistnienia wypadkiem przy pracy, pozostawić stanowisko robocze w takim stanie, w jakim nastąpił wypadek (jeżeli nie powoduje zagrożenia dla poszkodowanego lub innych osób) do czasu przybycia zespołu powypadkowego.

---