Odcinek 9 „Ratunku spiżarnio”
GRUSZKI W CIEŚCIE CZEKOLADOWYM
2 puszki gruszek w zalewie (lub kompot)
Ciasto:
125g mąki pszennej
125g cukru (może być cukier puder)
25g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
¼ łyżeczki sody oczyszczonej
150g miękkiego masła
2 jajka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Ustaw piekarnik na 220°C
Gruszki odsącz z zalewy. Ułóż w formie do zapiekania (wypukłą stroną do góry). Składniki ciasta wymieszaj za pomocą miksera na jednolitą masę. Rozprowadź równomiernie na gruszkach. Piecz na dolnej półce ok. 25-30 min., odstaw na 5-10 min. Pokrój. Podawaj z sosem czekoladowym.
KURCZAK W BRANDY Z BEKONEM
1 ½ kg kurczak (sprawiony)
plastry bekonu
1 łyżka oleju aromatyzowanego czosnkiem
4 łyżki Brandy
2 puszki soczewicy (zielonej)
Ustaw piekarnik na 220°C
Plastry bekonu lekko zrumień na rozgrzanym oleju. Przełóż na talerz. Wlej Brandy na patelnię z tłuszczem. Kurczaka ułóż w formie, do jego środka włóż bekon. Polej sosem z patelni. Piecz 50 minut. Podziel na porcje. Bekon połam na mniejsze kawałeczki i posyp po mięsie. Sos z pieczenia wymieszaj z odsączona soczewicą. Przełóż na półmisek, posyp posiekaną natką pietruszki.
MIODOWO-MUSZTARDOWY DRESSING DO SAŁATEK
2 łyżki stołowe musztardy Dijon
1 łyżka stołowa płynnego miodu
2 ½ łyżki stołowe soku z cytryny
½ łyżeczki grubej soli lub ¼ łyżeczki miałkiej soli
125ml oleju z pestek winogron
Wymieszaj w słoiczku. Sosem polej mix sałat.
POLEWA DO LODÓW Z CZEKOLADY I MASŁA ORZECHOWEGO
200ml słodzonego mleka skondensowanego
100g groszków z gorzkiej czekolady
100g masła orzechowego
3-4 łyżki gorącej wody
garść orzeszków solonych
rurki deserowe
lody
Mleko, czekoladę i masło orzechowe rozpuść w rondlu na jednolitą masę (bez grudek). Dodaj wodę, zamieszaj. Przelej do dzbanuszka. Porcję lodów nałóż do pucharków, polej polewą, posyp orzeszkami i wetknij rurki.
ZAPIEKANKA Z KIEŁBASKĄ MERGUEZ, SEREM HALUMI I OPIEKANĄ PAPRYKĄ
8 kiełbasek Merguez lub pikantnych kiełbasek
opakowanie sera Halloumi (ok.250g)
słoik opiekanej (lub grilowanej) papryki czerwonej zalewie (ok.250g)
łyżka oleju aromatyzowanej czosnkiem
Ustaw piekarnik na 220°C
Ser pokrój w plastry, połóż na płaskiej blasze, przykryj dno. Paprykę odsącz
z zalewy, pokrój na mniejsze kawałki. Ułóż na serze, na to kiełbaski.
Zapiekaj przez 10-15 minut. Można udekorować włoskimi ziołami (np.bazylią). Podawać z chlebem (np.pitą).
ZIELONA SAŁATKA Z JAGNIĘCINĄ
2 średnie steki z jagnięciny
2-3 łyżki stołowe oleju aromatyzowanego czosnkiem
Sos:
2-3 łyżki stołowe octu ryżowego
2-3 łyżki stołowe sosu rybnego
odrobina sosu sojowego
1 łyżka stołowa galaretki porzeczkowej
szczypta płatków chili
kilka cebulek dymek (posiekanych)
zielone listki (mix sałat, listki z botwinki)
Mięso obsmaż z każdej strony na rozgrzanym oleju. Zawiń w folię aluminiową i odstaw na jakiś czas.
Składniki sosu wymieszaj w misce. Mięso pokrój w plasterki. Włóż do sosu. Rozłóż na talerzach porcje sałaty, ułóż na niej porcje mięsa, polej resztą sosu. Przybierz listkami mięty.