Dobra praktyka produkcyjna i higieniczna GMP/GHP
INSTRUKCJA
higieny na stanowisku pracy
Przy podawaniu artykułów spożywczych nie opakowanych należy używać woreczków foliowych.
Artykułów spożywczych nie opakowanych nie należy kłaść bezpośrednio na ladę.
Materiały do pakowania żywności powinny być przechowywane w miejscach wyznaczonych, nie narażonych na zanieczyszczenie.
Do krojenia serów i twarogów należy używać wyłącznie sprzętu do tego przeznaczonego, czystego i zdezynfekowanego (tj. noży i desek).
Wszelkie uwagi o zniszczeniu sprzętu należy zgłaszać na bieżąco właścicielowi sklepu.
Wszelkie odpadki należy gromadzić w pojemniku za ladą i usuwać po zapełnieniu pojemnika do 2/3 objętości.
Na stanowisku pracy nie należy spożywać posiłków.
Na terenie sklepu obowiązuje zakaz palenia tytoniu.
Do obowiązkowego stosowania na podstawie rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 19 grudnia 2002 r. w sprawie wymagań higieniczno-sanitamych zakładów i wymagań dotyczących higieny w procesie produkcji i w obrocie artykułami oraz materiałami i wyrobami przeznaczonymi do kontaktu z tymi artykułami (Dz.U. Nr 234, poz. 1979).
Zatwierdził
data: podpis:
pieczęć sklepu