Zupa czosnkowa
Składniki:
- 2-3 duże cebule,
- kilka główek czosnku,
- wywar rosołowy około 2 l (dla wegetarian może być po prostu wywar z włoszczyzny)
- sok pomidorowy 1 szklanka lub
- koncentrat do smaku
- utarty żółty ser
- jajka (po 1 na porcję)
- oliwa

Cebulę pokroić drobno i usmażyć na szklisto na oliwie, dodać obrany i zmiażdżony czosnek (ja kilka ząbków zostawiam w całości lub przekrojonych na pół), zesmażyć razem na lekko złoty kolor, dodać wywar, sok lub koncentrat pomidorowy, doprawić do smaku - ja tylko solę, pogotować jeszcze około 10 minut.
Podawać z utartym żółtym serem lub/i wbitym jajkiem (jakjo musi być wbijane do gotującej się zupy, żeby się scięło, to dość kłopotliwe, ale efekt świetny).

Zupę można przygotować w wersji węglowodanowej, dajemy wtedy po prostu mniej oliwy do smażenia, wywar tylko z warzyw, podajemy bez jajka i żółtego sera, można jeść z chlebem mm lub innymi dodatkami węglowodanowymi (mnie bardzo smakuje z soją lub fasolą).

---