PRZYSTAWKA Z MIELONEGO MIĘSA
50 dag mielonego mięsa (najlepiej wołowo -wieprzowego zmielonego w domu), 5 dag bułki czerstwej, 2 łyżki mleka, żółtko, sól, pieprz, natka pietruszki, pół pęczka włoszczyzny, 3 łyżki żelatyny, 3 łyżki majonezu
Wyrobić mięso z namoczoną w mleku bułką, żółtkiem i przyprawami. Uformować z masy mięsnej kulki jak na zraziki mielone. Gotować je w wywarze jarzynowym około 10 min. Do gorącego wywaru jarzynowego dodać 2 łyżki żelatyny i zagotować. Następnie w głębokim półmisku ułożyć pokrojone warzywa, na nich kulki i zalać galaretką. Po wystudzeniu udekorować majonezem, posypać natką pietruszki. Przystawkę podaje się z różnego rodzaju sałatkami - także z tradycyjną jarzynową - ułożoną na liściach sałaty.