Wino herbaciane 13% (15l)
12 l wody
paczka (10dkg) czarnej herbaty (granulowanej lub liściastej)
2,5 kg cukru
3 cytryny
1 kg rodzynek
60g kwasku
6 g pożywki
drożdże winne Sherry
3 l wody zagotować, do wrzątku wsypać paczkę herbaty (ostrożnie! - kipi!) i zaparzać (nie gotować) 10 min, po czym zlać napar i ostudzić. Pozostałą wodę zagotować i rozpuścić w niej połowę cukru; syrop ostudzić.
Do gąsiora wlać:
napar herbaciany,
syrop,
rozdrobnione (posiekane, zmielone) rodzynki,
sok z wyciśniętych cytryn
startą z cytryn żółtą skórkę (uwaga na albedo)
pożywkę
pracującą MD
Po 6-7 dniach dodaj drugą połowę przepisanego cukru rozpuszczoną w 2 l przegotowanej wody.
Fermentować ok. 4-rech tygodni, po czym zlać znad osadu. Dosłodzić wg. smaku.
Klarować 2 razy po 4 tygodnie, zabutelkować.