Wino herbaciane 13% (15l)

• 12 l wody

• paczka (10dkg) czarnej herbaty (granulowanej lub liściastej)

• 2,5 kg cukru

• 3 cytryny

• 1 kg rodzynek

• 60g kwasku

• 6 g pożywki

• drożdże winne Sherry

3 l wody zagotować, do wrzątku wsypać paczkę herbaty (ostrożnie! - kipi!) i zaparzać (nie gotować) 10 min, po czym zlać napar i ostudzić. Pozostałą wodę zagotować i rozpuścić w niej połowę cukru; syrop ostudzić.

Do gąsiora wlać:

• napar herbaciany,

• syrop,

• rozdrobnione (posiekane, zmielone) rodzynki,

• sok z wyciśniętych cytryn

• startą z cytryn żółtą skórkę (uwaga na albedo)

• pożywkę

• pracującą MD

Po 6-7 dniach dodaj drugą połowę przepisanego cukru rozpuszczoną w 2 l przegotowanej wody.

Fermentować ok. 4-rech tygodni, po czym zlać znad osadu. Dosłodzić wg. smaku.

Klarować 2 razy po 4 tygodnie, zabutelkować.

---