Kucharz
- opis stanowiska
Odpowiedzialność i zakres obowiązków.
Przyrządzanie potraw w różnych kulturach kulinarnych, dostosowanych do różnych okazji
Opracowywanie nowych receptur produktów kulinarnych (przy uwzględnieniu takich wymagań jak: smak, zapach, konsystencja, komponenty, wartości odżywcze, wymagania technologiczne i produkcyjne, sposób przygotowania itp.)
Przygotowywanie, prowadzenie oraz analiza wyników degustacji nowych oraz zmodernizowanych wyrobów kulinarnych
Przygotowywanie próbek produktów na potrzeby badań marketingowych
Asystowanie w próbach produkcyjnych nowych oraz modernizowanych produktów
Wymagania zawodowe i osobowościowe.
Wykształcenie min. średnie, preferowany kierunek gastronomiczny, technologia żywienia lub zbliżony
Doświadczenie w pracy w gastronomii
Zamiłowanie do gotowania, znajomość kuchni polskiej, europejskiej, orientalnej itp.
Umiejętność dostosowania potraw do różnych okazji i kultur
Umiejętność kompozycji potraw, opracowywania nowych receptur i ich kalkulacji
Inicjatywa i kreatywność, wyobraźnia i zmysł estetyczny
Poczucie elegancji w sztuce podawania potraw, dekorowania ich oraz dekorowania stołów
Wrażliwość sensoryczna
Komunikatywność, znajomość języka angielskiego
Znajomość przepisów dotyczących higieny oraz bezpieczeństwa produktów
Umiejętność aktywnej współpracy w zespole
Szkoła, rozwój, współpracownicy, zarobki
Należy pamiętać aby nie kończyć edukacji na szkole średniej o profilu gastronomicznym.
Należy kształcić się dalej, na wyższych uczelniach na kierunkach hotelarsko-gastronomicznych.
Doświadczenia nabyć można na praktykach i w pracy jako pomocnik u boku i pod okiem prawdziwego mistrza.
Należy zdobyć dyplom mistrza i dalej nabierać doświadczenia, ale już na samodzielnym stanowisku.
Bardzo dobrym pomysłem jest udział we wszelkich konkursach kulinarnych, co z czasem może wiązać się z wyjazdami zagranicę, podróżami, zdobywaniu dyplomów i nagród, poznawaniu ludzi i kultur różnych kuchni.
Awansować możemy na szefa kuchni - aby się sprawdzić na tym stanowisku należy położyć nacisk na doszkolenie w zarządzaniu.