Składniki:
2 filety z piersi kurczaka, 1 cytryna, 1 mała cukinia, 4 łyżki ryżu, 1,5 litra dobrego rosołu z kurczaka, sól, pieprz, suszony tymianek, do smaku, po łyżce posiekanego koperku i natki pietruszki, ewentualnie świeże gałązki tymianku do dekoracji
Mięso z piersi kurczaka kroimy w paski. Cukinię przekrawamy wzdłuż i każdą połówkę kroimy na plasterki. W garnku podgrzewamy rosół (najlepiej ugotowany z reszty kurczaka). Dodajemy cukinię i mięso i gotujemy następne 10-15 min - cukinia i kurczak powinny być miękkie. Zupke można zagęścić rozbeltanym żółtkiem, wlewamy je cieniutkim siurkiem do wrzącego rosolu. Z połowy cytryny wyciskamy sok, drugą połowę kroimy na plasterki. Do zupy wlewamy sok, wrzucamy plasterki cytryny ze skórką, przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem i chwilę jeszcze gotujemy. Gasimy ogień, garnek przykrywamy i odstawiamy zupę na 5 min, żeby "dojrzała". Na talerzu posypujemy obficie zieleniną