 | Pobierz cały dokument warzywa.wyk.adyy.studia.iii.rok.iii.rok.v.semestr.doc Rozmiar 138 KB |
WARZYWA - WYKŁADY
Warzywa:
mogą być spożywane na surowo (bez przetworzenia)
rośliny przyprawowe
grzyby
zioła
Wartość odżywcza i zdrowotna warzyw
beta karoten ,wit B i A - przeciwutleniacze, spożywane jako suplement mogą szkodzić
pomidor-likopen
Problemy warzywnictwa w Polsce:
brak kapitału
rozdrobnienie gospodarstw
niska jakość produkcji
specjalizacja: problem-płodozmian
specjalizacja a ryzyko ekonomiczne
specjalizacja a ryzyko przyrodnicze (ukształtowanie terenu, temp, opady, gleba)
Produkcja rozsady
Nawożenie, pielęgnacja (głównie zwalczanie chwastów)
Nawóz: 900-1000 kg czystego składnika/ha (dużo większe niż dla rolnictwa)
Źródła chwastów, szkodliwość, metody zwalczania
Herbicydy
dawka preparatu na jednostkę powierzchni
zbyt mała/duża dawka ma b. duże znaczenie (fungicydy, insektycydy)
bariery selektywności - anatomiczne, morfologiczne, czasowe
Zbiór, przygotowanie do sprzedaży, magazynowanie
Wymagania warzyw co do klimatu, glebowe, stanowisko w płodozmianie (1 rok po oborniku - dyniowate i kapustne), nawożenie danego gatunku (np. znaczenie nawożenia N), metody uprawy (siew, rozsada), znaczenie gospodarcze danego gatunku, terminy (siewu, przygotowania rozsady, sadzenia, zbioru, wysokość plonu, przechowywanie) szkodniki i choroby
Ogórek, burak, groch - nie uprawiamy po sobie ==> „wyburaczenie gleby”
Gatunki warzyw uprawiane towarowo (mające znaczenie w PL)
kapusta, kalafior
marchew, brukiew, seler, pietruszka
cebula, por
pomidor, ziemniak wczesny
ogórki
groch zielony, fasola
sałata, szpinak
rzodkiewka
szparag
Produkcja warzyw w świecie w milionach ton
świat - 595
Azja - 403
Afryka - 38
Ameryka Południowa - 17
Am. Północna i Środkowa - 46
Australia - 1,8
Europa - ok. 90
Włochy, Hiszpania, Francja, Ukraina, Polska - 5 mln ton (5 miejsce w Europie)
Udział % polskiej produkcji w Europie:
 | Pobierz cały dokument warzywa.wyk.adyy.studia.iii.rok.iii.rok.v.semestr.doc rozmiar 138 KB |