Orzechówka

 

ciasto:

    * ½ kg mąki
    * 35 dag masła lub margaryny
    * 2 żółtka ugotowane i przetarte przez sito
    * 1 żółtko surowe
    * 1 jajko
    * 20 dag cukru pudru
    * 1 cukier waniliowy
    * 1 łyżka kakao
    * 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
    * 30 dag orzechów (włoskich lub laskowych)

masa:

    * 2 kostki masła
    * 20 dag cukru
    * 4 jajka
    * kawa - do smaku
    * 1 kieliszek spirytusu

masa (wersja szybka):

    * 2 kostki masła
    * 40 dag kremu czekoladowo-orzechowego
    * 1 kieliszek spirytusu
    * kawa i alkohol do ponczowania
    * 4 wafle

Mąkę z masłem wyrobić nożem. Dodać wszystkie żółtka (dwa ugotowane i przetarte przez sitko, jedno surowe), jajko, cukier, cukier waniliowy, kakao i proszek do pieczenia. Wyrobić rękami. Rozwałkować i włożyć do średniej wielkości blachy. W ciasto powciskać połówki orzechów. Piec ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180-200 st. C. Wyjąć, odstawić do wystudzenia.

Przygotować masę kawową. Jajka z cukrem ubić nad garnkiem z gorącą wodą. Ostudzić. Utrzeć masło, wmieszać do jajek z cukrem. Dodać kawę i kieliszek spirytusu. Wymieszać na jednolitą masę. Można ułatwić sobie pracę i zrobić „szybką” masę - wystarczy połączyć dwie kostki utartego masła z gotowym kremem czekoladowo-orzechowym i kieliszkiem spirytusu.

Wystudzony placek skropić mocną kawą wymieszaną z odrobiną spirytusu. Placek posmarować z obu stron masą, na masę nałożyć wafle.

---