GYROS + TZATZIKI
Składniki
dla 2-4 osób
karkówka, 0,5 kg
cebula, 1 duża
czosnek, główka
przyprawa do grosa , 1 opakowanie
olej (oliwa),
sól, pieprz,
serek twarożkowy bieluch, 1 opakowanie
ogórek zielony, 1 szt.
Opis przygotowania
czas przygotowania: do 45 min
karkówkę tniemy na paseczki ok 0,5,-1 cm szer (jak na strogonova) Ja osobiście wykrawam tłuszczyk ale jak ktoś lubi to można razem z nim. przekładamy do pojemnika. Kroimy cebulę w nie za dużą kostkę dokładamy do mięsa. Wyciskamy czosnek -ile kto lubi-ja lubię dużo. wsypujemy przyprawę do gyrosa, dodajemy sól i pieprz. Zalewamy oliwą(olejem) tyle aby wszystko wymieszać -mięso ma być śliskie .Wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Smażyć na patelni 3-6 minut ,nie dodając już tłuszczu.
Tzatziki :
serek bieluch -(albo inny twarogowy naturalny bardzo dobrze zmielony) przekładamy do miski, trzemy ogórek do niego. Wyciskamy czosnek(wg upodobań) solimy i pieprzymy.
Dzięki temu ,że używam serka nie muszę zlewać wody z ogórka i konsystencja jest taka bardziej jak dip niż lejąca woda.
Można podawać z frytkami. ryżem, surówkami
Chrupiący kurczak zapiekany z pomidorami i ziemniakami
Składniki
dla 2-4 osób
skrzydełka z kurczak, 8
oliwa z oliwek, 70 ml
ząbki czosnku, 2
sól i pieprz,
sok z limonki , 1/2
młode ziemniaczki, 400 g
pomidory, 100 g
oregano,
Opis przygotowania
czas przygotowania: do 60 min
Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni. Na patelni rozgrzać 1 1/2 łyżek stołowych oliwy z oliwek. Położyć na patelni kurczaka, posiekany czosnek, dodać sól i pieprz i przypiec w piekarniku aż skórka kurczaka stanie się brązowa. W międzyczasie w osolonej wodzie ugotować ziemniaki, odcedzić i odstawić. Jeśli ziemniaki są duże, przeciąć na połowę tak aby powstały w miarę identyczne kawałki. Zdjąć kurczaka z ognia i skropić do sokiem z limonki, dokładnie wymieszać. Posypać kurczaka oregano.
Kurczaka, ziemniaki, pokrojone pomidory przełożyć do naczynia. Całość skropić oliwą z oliwek. Całość zapiekać ok 25 minut, podawać ciepłe.
Roladki z kurczaka
Składniki
dla 1 osoby
piersi z kurczaka, 2
plastry boczku surowego, 4
Pół papryki czerwonej,
Pół papryki żółtej,
Pół średniej lub cała mała papryka,
średnie pieczarki, 10-12
Opakowanie pomidorków koktajlowych,
Kilka gałązek natki,
kilka gałązek tymianku,
czosnek,
sól, pieprz,
Kilka łyżek oliwy,
Opis przygotowania
czas przygotowania: do 45 min
1. piersi umyć, osuszyć, przekroić w poprzek aby powstały cztery filety, przykryć folią spożywczą i lekko rozbić uważając aby nie porwać mięsa
2. warzywa opłukać, osuszyć, cukinie zetrzeć na tarce o grubych oczkach, pieczarki przekroić na pół, paprykę pokroić w paski, natkę posiekać
3. cukinie wymieszać z natką doprawić solą pieprzem, czosnkiem - masę ułożyć na filetach z kurczaka, na masie położyć paski papryki
4. mięso zwinąć w roladę i owinąć w plastry boczku spiąć wykałaczką
5. Roladki ułożyć w naczyniu do zapiekania, obłożyć pomidorkami, pieczarkami, gałązkami tymianku, wszystko polać oliwą, piec około 40 min w 180 stopniach
Schab z grzybami
Składniki
dla 2-4 osób
4 niegrube plastry schabu bez kości,
1 cebula,
30 dag grzybów leśnych np. . mrożonych,
1 duży kubek kwaśnej śmietany,
sól, pieprz, majeranek,
olej do smażenia,
Opis przygotowania
czas przygotowania: do 45 min
1. Poszatkowaną cebule podsmażyć na oleju
2. Dodać grzyby i plastry mięsa, doprawić i smażyć aż płyn z grzybów odparuje , mięso obracać.
3. Śmietanę dodać bezpośrednio na patelnię i dusić bez przykrycia około 10 min, mięso obracać co jakiś czas.
4. Powstały sos śmietanowy pysznie smakuje z ziemniakami lub makaronem
Meksykańska Fajitas z Kurczakiem
Składniki
dla 2-4 osób
piersi z kurczaka, 0,5kg
cebula duża, 1szt
papryki zielona i czerwona, 2-3szt
starty żółty ser, wg uznania
przyprawa do Fajitas lub własne przyprawy kuchni meksykańskiej,
salsa pomidorowa, 1sloik
wrapy, 1op
Opis przygotowania
czas przygotowania: do 20 min
Piersi kurczaka pokroić w paski.
2. Papryki również pokroić w średniej wielkości paski.
3. Podsmażyć piersi na patelni.
4. Pod koniec smażenia dodać papryki oraz przyprawy
5. Wszystko razem smażyć jeszcze około 4 minut
6. Wrapy(Tortille) podgrzać w mikrofali (najlepiej każdy osobno)(kilka sekund)
7. Ciepłe wrapy oraz nadzienie do Fajitas położyć gotowe na stół. Pozwól aby każdy sam zawinął sobie Fajitas z nadzieniem, polanym salsą i posypanym serem! SMACZNEGO!