Tort mokka
5 białek ubić na tęgą pianę, następnie zaparzyć syropem zrobionym z 40 dkg cukru i 1/4 szklanki kawy zbożowej. Razem ubijać tak długo, aby masa była lepka.
Gotową masę rozsmarować na 3 placki na papierach natłuszczonych i piec w letnim piecu.

Masa - krem:
15 dkg masła
15 dkg cukru
i 3 dkg prawdziwej kawy.

---