Rosół z warzywami i ryżem

kura - 1 - 1,5 kg
pęczek natki pietruszki
1/4 selera
pietruszka
3 marchewki
por
3 cebule
2 listki laurowe
2 goździki
łyżka białego pieprzu w ziarnach
20 dag mrożonej fasolki szparagowej
1/3 szklanki ryżu długoziarnistego
30 dag mrożonego groszku
łyżka posiekanego szczypiorku
sól

Pietruszkę oraz seler obrać, opłukać i pokroić na kawałki.
Natkę opłukać.
Cebule obarć z łupin i podzielić na ćwiartki.
Kurę umyć.
Włożyć do garnka wraz z włoszczyzną, cebulą, natką i przyprawami.
Zalać 2 litrami zimnej wody, posolić.
Doprowadzić do wrzenia, zebrać szumowiny.
Gotować na najmniejszym ogniu przez 1,5 godziny.
Z gorącego sosu zebrać tłuszcz.
Marchewki oskrobać, umyć i pokroić w kostkę.
Ryż dokładnie opłukać w kilku wodach.
Ugotowaną kurę wyjąć z garnka, rosół przecedzić, ponownie zagotować.
Do rosołu włożyć marchewkę i fasolkę wraz z ryżem.
Gotować 20 - 25 minut.
Z kury ściągnąć skórę.
Mięso oddzielić od kości i pokroić.
Włożyć z groszkiem do rosołu na 5 minut przed końcem gotowania.
Zupę przyprawić do smaku solą pieprzem.
Przed podaniem posypać szczypiorkiem.

BABA Ziemniaczana

1 kg ziemniaków
2 cebule
20 dag. boczku surowego lub wędzonego
sól
pieprz
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Przygotowanie:
Ziemniaki zetrzeć na tarce- jak najcieniej :), dodać posiekaną cebulę (jedną) i 10 dag boczku- jeśli używamy wędzonego- oczywiście pokrojonego w kostkę. Pozostałą cebulę i boczek podsmażamy na patelni, i dodajemy do masy. Do tego dodajemy mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy. Do formy wlewamy olej, ozlewamy po ściankach i mocno podgrzewamy, a następnie wlewamy do niego masę z ziemniaków . To wszystko wstawiamy do mocno rozgrzanego piekarnika i pieczemy godzinkę, półtorej... po wyjęciu może sprawiać dziwne wrażenie- jest płaskie i szare, więc jak już wystygnie, to wyjmujeny z formy, kroimy na plastry i smażymy na patelni na złoty kolor. Smacznego:)
Migotka

---