Ciasto na pizzę 1
Oto przepis na ciasto dla wytrwałych:
Przygotowanie 15 min.
Oczekiwanie 2 godz.
Pieczenie 15-20 min
2 niepełne szklanki mąki pszennej
20 g drożdży
łyżeczka soli
łyżeczka cukru
2 łyżki oliwy do smarowania wierzchu ciasta
Rozgnieść drożdże w misce, wymieszać z odrobiną ciepłej wody i odstawić, aby wyrosły. W mące zrobić zagłębienie, wlać wyrośnięte drożdże, wsypać sól i cukier. Zagnieść ciasto ręką. Wyrabiać jeszcze 10 min, po uformować kulę, przykryć ściereczką i zostawić na 2 godziny w ciepłym miejscu. Z podanej ilości ciasta wychodzą 2-3 pizze. Nadmiar ciasta można przechowywać w folii w lodówce.
--------------------------------------------------------------------------------
Ciasto na pizze
Bierzesz 1/3 paczuszki drozdzy (okolo 3 dkg), rozbeltujesz to w polowie kubeczke letniej wody. Dodajesz plaska lyzeczke cukru i tylez maki. Dobze rozmieszaj i odstaw w cieple miejsce do wyrosniecia. (Jak bardzo Ci sie spieszy, to odpusc sobie to wyrastanie). Nastepnie wlej te drozdze do pojemnika, dodaj maki (ok. 2 szklanek), lyzke oliwy i sol. Ilosc maki jest plynna w zaleznosci od checi otrzymania twardosci ciasta (wiecej maki ciasto twardsze). Wyrabiasz mikserem (albo reka) az ciasto bedzie sie odklejac od scianek naczynia. Gdy bedzie za rzadkie dodaj maki, za twarde czyli nie chce sie wyrobic na gladka mase dodaj wody. Smarujesz blache oliwa lub maslem, rozkladasz ciasto rozklepujesz je rownomiernie i smarujesz sosem pomidorowym, okladasz czym chcesz, pieczesz i degustujesz.
-------------------------------------------------------------------------------
Ciasto na pizzę 2
2 szklanki maki
2.5dkg drozdzy
2/3 szklanki wody
drozdze rozpuszczasz w wodzie, wlewasz do maki + szczypta soli, wyrabiasz i odstawiasz do wyrosniecia na ok. 30-60 min Potem dodajesz 2 lyzki oliwy i jeszcze raz wyrabiasz.
Gruby spod - mala blacha
Cienki spod - duza blacha
-----------------------------------------------------------------------------Ciasto na pizzę 3
40 dkg maki pszennej
2 dkg drozdzy
1/4 szklanki mleka
1 lyzka oleju
1 lyzeczka przecieru pomidorowego
szczypta soli
- wymieszac skladniki
- wymacerowac
-rozwalkowac
-na tak przygotowane ciasto rozlozyc przygotowany w/g uznania farsz i piec okolo 15 min w piekarniku o temp. okolo 200
-------------------------------------------------------------------------------
Ciasto na pizzę 5
Maka razowa 5 dag
Maka pszenna 5 dag.
Drozdze ok 1/10 opakowania
Woda letnia (szklanka)
Cukier i sól
Oliwa z oliwek (ewentualnie zwykly olej)
I lecimy -> Drozdze rozpuszczasz w letniej wodzie (stoja sobie 3 min.), make przesiewasz przez sito robisz na srodku dolek, teraz wlewasz 2 lyzki oliwy + rozpuszczone drozdze - teraz ugniatasz jak bedzie za zadkie lub geste wspomagasz sie to woda lub maka OK - jezeli jest ugniecione wrzucasz to do miski przykrywasz sciereczka odstawiasz w cieple miejscei czekasz az urosnie jak minie okolo 30 min wywalasz na stolnice i walkujesz. Potem ukladasz ciasto w odpowiedniej formie i wazne kropisz oliwa wierzch (po to ze farsz potem nie znajdzie sie na dnie twojego ciasta to naprawde dziala) Jak wszystko nawalisz juz na wierzch to wsadzasz pizze do naprawde rozgrzanego pieca.
--------------------------------------------------------------------------------Ciasto na pizzę 4
Szklanka wody,
0.5 kg maki,
dwie łyżki oleju,
łyżka cukru,
1/2 łyżki soli
5 dkg. drożdży.
Zamiedlic ok. 15 minut minut i odstawić do ciepla na 3 godziny. Przerobić kilka razy i kłaść po kilku obrotach w powietrzu na blachę. W orginale można zrobić ciasto rano, a nastepnie przerabiac je kilka razy w ciagu dnia.
--------------------------------------------------------------------------------