Chunky Italian Vegetable Soup (włoska zupa warzywna) wartość punktowa: 0 (!)

2 marchewki
1 cebula
2 laseczki selera naciowego
200g rzepy bądź kalarepy
1 ząbek czosnku
2 puszki (po 400g) pomidorów
1 łyżka przecieru pomidorowego
900ml bulionu warzywnego
łyżka suszonych ziół włoskich

Warzywa pokroić na nieduże kawałki, włożyć do garnka, zalać bulionem, dodać pomidory w puszce, przecier pomidorowy i suszone zioła i gotować na wolnym ogniu ok 25-30min. Podawać ze świeżą bazylią (lub pietruszką). Smacznego!

Zupa z dyni piżmowej i czerwonej papryki z twarożkiem wartość punktowa:1 (z grzankami 2.5 pkt)

Składniki:
1 dynia piżmowa
1 cebula
1 czerwona papryka
1.2 l bulionu warzywnego
100g niskotłuszczowego twarożku
150ml odtłuszczonego mleka
łyżka szczypiorku
szczypta soli i pieprzy do smaku

Dynię obieramy ze skóry, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy na nieduże kawałki. Przekładamy do garnka i dolewamy gorący bulion i zagotowujemy.
Dodajemy pokrojoną cebulę i paprykę i wszystko razem dusimy na małym ogniu ok 30 min aż dynia zmięknie.
Po tym czasie zdejmujemy garnek z ognia, zawartość blendujemy dodając 100g niskotłuszcozwego twarożku, stawiamy znów na gaz dolewając 150ml odłuszczonego mleka, przyprawiamy pieprzem i wsypujemy pokrojony szczypiorek.
Ja dodałam do zupy jeszcze 12,5g grzanek zeby była bardziej sycąca dlatego też zwiększyła się ilość punktów

Musli z owocami
wartość punktowa: 4

40g płatków musli bez cukru
1 owoc kiwi
1 plaster świeżego mango
150ml odtłuszczonego mleka
120ml soku pomarańczowego

owoce kroimi na małe kawałki, wrzucamy do musli i zalewamy mlekiem i sokiem

Chicken Chasseur
wartość punktowa: 2.5 (z piersią kurczaka)
3.5 (z udkiem)

600g piersi z kurczaka (lub 4 udka bez skóry)
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
100g pieczarek
1 średnia marchew
puszka pomidorów
2 łyzki przecieru pomidorowego
1 łyżka natki pietruszki
1 kostka bulionu warzywnego rozpuszczona w 30ml wody
szczypta soli i pieprzu

Na patelni(ja patelnię pryskam olejem o obniżonej kaloryczności w sprayu) podsmażamy kurczaka przez 3-4 min z każdej strony, aż się zrumieni. Przekładamy do żaroodpornego naczynia.
Na tej samej patelni podsmażamy pokrojoną cebulę i czosnek aż będą miękkie. Przekładamy do naczynia z kurczakiem, dodajemy pokrojone pieczarki, marchew, pomidory w puszcze i przecier pomidorowy.
Na patelnię, na której smażył się kurczak i cebula wlewamy rozpuszczony bulion i doprowadzamy do wrzenia mieszając by to co pozostało z kurczaka i cebulki się oderwało i przeszło do płynu. Wlewamy do naczynia z przygotowaną potrawą, solimy i pieprzymy.
Wkładamy naczynie do pieca, pieczemy pod przykryciem przez godzinę. Przed podaniem posypujemy natką pietrzuszki.
Ja podawałam z ugotowanym ryżem (100g ugotowanego ryżu = 2 punkty)
Życzę smacznego!

Creamy Mushrooms on Toast
wartość punktowa: 4

200g pieczarek
7 łyżek bulionu
40g niskotłuszczowego twarożku
2 pełnoziarniste tosty

Pokrojone pieczarki dusimy w bulionie ok 4-5 min aż wywar prawie całkowicie odparuje. Dodajemy twarożek, mieszamy i podgrzewamy jeszcze chwilę. Nakładamy na dwa tosty i posypujemy odrobiną szczypiorku.

Spaghetti Bolognese
wartość punktowa: 7

400g bardzo chudej wołowiny
1 duża cebula (drobno pokrojona)
2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
2 laseczki selera naciowego (pokrojone)
1 duża marchew (pokrojona)
200g pieczarek (drobno pokrojonych)
puszka 400g pomidorów
2 łyżki suszonych włoskich ziół
2 łyżki przecieru pomidorowego
150ml wołowego lub warzywngo bulionu

Podsmażamy wołowinę aż zbrązowieje, dodajemy cebulę, czosnek, seler naciowy oraz marchewkę i gotujemy razem ok 4-5 minut. Dodajemy puszkę pomidorów, pieczarki, suszone zioła, kocentrat pomidorowy orz 150ml bulionu i to wszystko razem dusimy przez 25 minut pod częściowo odkrytą pokrywką (by nadmiar płynu odparował)
W międzyczasie gotujemy 250g makaronu spaghetti.

Porcja ugotowanego makaronu na 1 osobę to 150g (to jest średnia porcja warta 2 punkty, duża to 225g - 3 punkty) przy czym wartość punktowa podana na poczatku zawiera już dodany makaron


Smacznego!

Pitta Pizza
wartość punktowa - 4.5
dla jednej osoby

1 chlebek pitta z pełnej mąki (2.5p)
1 łyzka stołowa dipu salsa (0p) - można zmieszać passatę z przecierem pomidorowym
25g wędliny z piersi indyka (0.5p) (pokrojonej na małe kawałki)
35g sera mozzarella light (1.5p)

na chlebie pitta rozsmarowujemy dip/sos pomidorowy, na to układamy wędlinę i na wierzchu ser mozzarella podzielony na cząstki. Całość delikatnie spryskuję olejem w sprayu light i posypuję oregano. Zapiekam do momentu aż ser się roztopi. MNIAM!

aaach, zapomniałam dodać że na pizze można jeszcze położyć paprykę, pieczarki czy inne warzywa bez dodatkowych punktów

Sałatka owocowa
wartość punktowa (jednej porcji) - 2
dla 2 osób

ja zrobiłam z następujących owoców:
1 średni banan (100g) (1.5p)
70g owocu papayi (0.5)
100g ciemnych winogron (1p)
1 kiwi (0.5p)
2 śliwki (0.5p)
1 plaster ananasa (0.5p)
1 łyżeczka miodu
sok z limetki

---