MAKOWIEC

Składniki

80 dag mąki

1 szklanka mleka

4 jajka

½ szklanki cukru

5 dag drożdży

7 dag margaryny

1 łyżka stołowego oleju

1 łyżka kwaśnej śmietany

Szczypta soli

25 dag maku

5 dag orzechów włoskich

1 łyżka miodu

2 łyżki masła

Sposób przyrządzania:

Do podgrzanych w rondlu 3 łyżek mleka dodać drożdże, szczyptę cukru i łyżkę mąki, a następnie dokładnie wymieszać i odstawić, aby drożdże rosły. Ubić pianę z 3 białek, dodać ½ szklanki cukru. Do tak przygotowanej masy dodawać kolejno: masę drożdżową, ½ szklanki ciepłego mleka, 50 dag mąki, 7 dag roztopionej margaryny, ½ łyżki oleju i na końcu łyżkę kwaśnej śmietany. Ciasto wyrobić ręcznie około 30 min i odstawić, aby wyrosło. Mak zalać wrzątkiem i podgrzewać około 30 min na małym ogniu, następnie odsączyć i zmielić dwukrotnie. Bakalie wymieszać z makiem, dodać łyżkę miodu i roztopione masło. Wbić na końcu jedno jajko. Ciasto wyłożyć na stolnicę, rozwałkować i wyłożyć na nie mak. Ostrożnie zwinąć w kopertę, po posmarowaniu brzegów białkiem, zwinąć w rulon. Tak przygotowany makowiec przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy. Piec około 45 minut.

---