Kaszka krajana do rosołu lub bulionu

Przygotuj: 12,5 dekagrama kaszki krakowskiej, 3 dekagramy masła, 1 łyżeczkę drobno posiekanej natki pietruszki, 1/2 litra wody, sól.
Jak to zrobić? - Wodę doprowadzić do wrzenia, dodać nieco soli, usiekaną drobno natkę pietruszki, masło i powoli wsypywać kaszkę, cały czas mieszając trzepaczką do sosów, aby nie powstawały grudki. Gotować kilka minut aż kaszka zgęstnieje, szybko wykładać na płaskie półmiski, wygładzając drewnianą łopatką moczoną w zimnej wodzie i pozostawić na 1 godzinę, aby kaszka stężała po czym pokroić ostrym nożem w równiutkie kostki.

 

---