BLINY PO CHŁOPSKU

70 dag ziemniaków

15 dag bułki czerstwej

1 szklanka śmietany

3 jaja

3 dag drożdży

1 dag cukru

5 dag mąki

tłuszcz do smażenia

sól

Umyte, obrane i opłukane ziemniaki utrzeć na tarce. Drożdże utrzeć z cukrem. Pokrojoną w kostkę bułkę połączyć ze startymi ziemniakami, żółtkami i drożdżami. Do masy dodać jeszcze pianę z ubitych białek, posolić, odstawić całość w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Bliny smażyć obustronnie na małej, natłuszczonej patelni. Grubość nałożonego ciasta powinna wynosić 1 centymetr. Bliny można również upiec w gorącym piekarniku.

---