Karmelowy herbatnikowiec

Składniki:

Biszkopt:

• 4 jajka

• ½ szklanki mąki pszennej

• ½ szklanki cukru

• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Ponadto:

• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego

• ok. 20 dag herbatników

• ok. 20 dag herbatników w polewie czekoladowej

Masa śmietankowa:

• ½ litra śmietany 30%

• 2 łyżki cukru pudru

• 2 łyżki żelatyny

Do dekoracji:

• 2 galaretki bursztynowe

Sposób wykonania:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36 cm. Piec około 30 minut w temperaturze 180 °C. Ostudzić.

Mleko w puszce włożyć do garnka z wodą i gotować 3 godziny. Lekko ostudzić, otworzyć puszkę i powstały karmel wylać na ostudzony biszkopt. Następnie wyłożyć herbatniki. Na herbatniki wyłożyć masę śmietankową. Schłodzoną śmietanę należy ubić z cukrem pudrem, i do ubitej śmietany wlać ostudzoną żelatynę rozpuszczoną wcześniej w 1/3 szklanki gorącej wody. Na masie śmietankowej rozłożyć herbatniki w polewie czekoladowej. Ciasto włożyć do lodówki na około 20 minut. Następnie na wierzch ciasta wylać tężejącą galaretkę bursztynową rozpuszczoną wcześniej w 3 szklankach gorącej wody.

Gotowe ciasto włożyć do lodówki na 24 godziny.

Smacznego