ROSYJSKIE KOŁDUNY

na ciasto:

3 szklanki mąki

2 jaja

1/2 szklanki wody

na farsz:

35 dag polędwicy wołowej

35 dag łoju nerkowego

5 ziarenek pieprzu

10 ziarenek ziela angielskiego

2 łyżki posiekanej cebuli

1 łyżka masła

1/2 łyżeczki majeranku

2 łyżki bulionu

Mięso i łój przepuścić przez maszynkę. Cebulę posiekać, przesmażyć na maśle. Dodać zmielony pieprz i ziele oraz majeranek, całość zalać bulionem, wymieszać. Ciasto wyrobić, cienko rozwałkować i wykrawać małą szklanką kółeczka. Nakładać farsz i formować kołduny na kształt uszek. Gotować w osolonej wodzie 10 minut. Podawać z rosołem, posypane pieprzem.

---