1 wymień cele biologicznej oceny żywności.
2 co kształtuje wartość żywieniową żywności.
3jaka jest różnica między biodostępnością a bioaktywnością.
4 sklasyfikuj metody biologicznej oceny żywności oraz podaj czynniki warunkujące ich wybór.
5 od czego zależy przebieg doświadczenia biologicznego.
6dokonaj podziału i zdefiniuj pasze zależnie od ich charakteru.
7 od czego zależy wykorzystanie pasz.
8 jaka jest metodologia oceny biologicznej białka w żywności.
9wymień metody oznaczania wartości biologicznej węglowodanów w żywności.
10 jak określic skrobię oporną w żywności.
11 sklasyfikuj metody oceny biologicznej tłuszczów w żywności.
12 co warunkuje bioaktywność żywieniową witamnin.
13 jakie metody i techniki stosuje sie w ocenie biodostępności witamin.
14 jakie kryteria brane są pod uwagę przy metodach oceny bioaktywności wit.wodorozpuszczalnych.
15 co należy uwzględnic przy określeniu całkowitej biopotencji związków o charakterze wit A i jak się ją oblicza.
16 jakie kryteria są stosowane w ocenie biodostępności skł mineralnych.
17 podziel i wymnień metody określania biodostępności skł mineralnych.
1. ocenić biodostępność składników
2. wartość odżywcza
3. cel biologicznej oceny żywności
4. jakie wymogi do biologicznej oceny żywności
5. podczas badania na co zwracamy uwagę
6. od czego zależy dobór metod (pasza, zwierzęta)
7. od czego zależy spożycie paszy
8. zwierzęta aksemiczne i gnotobiotyczne
9. zapotrzebowanie bytowe
10. metody mikrobiologiczne przy ocenie białka
11. jakie mierniki stosujemy przy ocenie biologicznej tłuszczu
12. strawność
13. klasyfikacja węglowodanów z punktu żywieniowego
14. co to błonnik
15. co to skrobia
16. metody mikrobiologiczne stosowane przy skrobi
17. test oddechowy
18. bioaktywność
19. jakie kryteria stosujemy podczas metody mikrobiologicznej
20. jakie techniki przy ocenie witamin
21. jakie możliwości postępowania przy technologii izotopowej
22. jakie kryteria SA przyjęte przy metodzie określania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i w wodzie
23. co to witamina A
24. jaka metoda określa bioaktywność i biodostępność tej witaminy w produktach
25. kryteria do określania składników mineralnych
26. In vivo i ex vivo
27. flawonoidy i ich właściwości
28. bioocena flawonoidów w organizmie człowieka
29. na co pozwala znajomość biooceny żywności
30. witamina A i E jak organizm na nią reaguje
31. rodzaje tłuszczów, metody biooceny
32. różnice między zwierzętami laboratoryjnymi a doswiadczalnymi