Melas
Omówić sposoby oznaczania suchej substancji
Oznaczanie popiołu metodą konduktometryczną
Oznaczanie zabarwienia melasu
Oznaczanie sacharozy metodą polarymetryczną z zastosowaniem sacharymetru na przykładzie melasu (roztwory klarujące, sens skali sacharymetrycznej)
Pojęcie czystości r-rów sacharozy
Skrobia
Oznaczanie skrobi za pomocą polarymetru
Wino
Oznaczanie alkoholu w winie (powód zobojętniania kwasów w winie przed destylacją alkoholu)
Przygotowanie roztworu podstawowego
Oznaczanie kwasowości wina
Oznaczanie cukrów red metodą Bertranda (skład jakościowy płynów Bertranda, reakcje chem zachodzące podczas tej metody)
Oznaczanie cukrów ogółem metodą Scalesa (skład chem płynów Fehlinga, reakcje chem zachodzące podczas tej metody)
Tłuszcze
Podstawowe wiadomości o tłuszczach
Definicje liczb charakterystycznych dla tłuszczy
Oznaczanie LK, LJ, LZ - reakcje
Nasiona
Oznaczanie białka surowego metodą Kjeldahla
Mleko
Charakterystyka i skład chemiczny mleka
Oznaczanie tłuszczu w mleku
Oznaczanie białka w mleku metodą kolorymetryczną