Melas

1. Omówić sposoby oznaczania suchej substancji

2. Oznaczanie popiołu metodą konduktometryczną

3. Oznaczanie zabarwienia melasu

4. Oznaczanie sacharozy metodą polarymetryczną z zastosowaniem sacharymetru na przykładzie melasu (roztwory klarujące, sens skali sacharymetrycznej)

5. Pojęcie czystości r-rów sacharozy

Skrobia

1. Oznaczanie skrobi za pomocą polarymetru

Wino

1. Oznaczanie alkoholu w winie (powód zobojętniania kwasów w winie przed destylacją alkoholu)

2. Przygotowanie roztworu podstawowego

3. Oznaczanie kwasowości wina

4. Oznaczanie cukrów red metodą Bertranda (skład jakościowy płynów Bertranda, reakcje chem zachodzące podczas tej metody)

5. Oznaczanie cukrów ogółem metodą Scalesa (skład chem płynów Fehlinga, reakcje chem zachodzące podczas tej metody)

Tłuszcze

1. Podstawowe wiadomości o tłuszczach

2. Definicje liczb charakterystycznych dla tłuszczy

3. Oznaczanie LK, LJ, LZ - reakcje

Nasiona

1. Oznaczanie białka surowego metodą Kjeldahla

Mleko

1. Charakterystyka i skład chemiczny mleka

2. Oznaczanie tłuszczu w mleku

3. Oznaczanie białka w mleku metodą kolorymetryczną