Zupa z czerwonej papryki

Produkty potrzebne do przepisu

• 2 cebule

• ¼ łyżeczki chilli

• 6 czerwonych papryk lub słoik papryki marynowanej

• 1 limonka

• oliwa do smażenia

• przecier pomidorowy

• pół szklanki soku pomarańczowego

• sól i pieprz do smaku

• świeże listki kolendry do dekoracji

• tabasco

• 1,5 l wody albo bulionu z kurczaka

- Ta zupa-krem to dobra okazja, żeby wypróbować smak świeżych liści kolendry, którą powinien skosztować każdy. Liście tej rośliny są lekko słodkawe, charakterystyczne kolendrowe odczucie długo zostaje na języku i jest rewelacyjnym dopełnieniem słodkawo-ostrawej, paprykowej zupy-kremu.

Jak to zrobić?
Jesli używasz świeżej papryki, połóż ją bezpośrednio na ogniu. Chodzi o to, żeby z każdej strony zwęglić skórkę, którą później łatwo oskrobać nożem. Z papryki bez skórki usuń gniazda nasienne i pokrój ją na kawałki. Jeśli masz paprykę marynowaną, po prostu ją pokrój.
Poszatkuj cebulę i wrzuć ją na rozgrzaną oliwę. Dodaj paprykę, pomidory oraz chilli i smaż na średnim ogniu, aż wszystko będzie miękkie.

Zalej papryki wodą lub bulionem, dodaj sok pomarańczowy i tabasco. Gotuj kilka minut. Zmiksuj wszystko na gładki krem.
Zgnieć ręką limonkę, żeby puściła jak najwięcej soku, następnie rozkrój ją na pół i wyciśnij cały sok do zupy. Dopraw do smaku.

Podawaj w miseczkach, na gorąco z drobno pokrojonymi listkami kolendry.

 

---