9085


BIGOS Z KAPUSTY WŁOSKIEJ I ŚLIWEK

40 dag kapusty włoskiej

40 dag kapusty białej

40 dag śliwek węgierek - świeżych lub mrożonych

40 dag mięsa wieprzowego z łopatki

40 dag kiełbasy podlaskiej

20 dag boczku wędzonego

1 cebula

2 pomidory

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżka masła

2 goździki

liść laurowy

3 jagody jałowca

1 łyżeczka vegety lub jarzynki

1 łyżeczka kminku

1 łyżeczka suszonego tymianku

½ łyżeczki majeranku

½ łyżeczki estragonu

sól, pieprz

Kapustę białą oraz włoską obrać z wierzchnich liści, opłukać, osączyć i cienko poszatkować. Śliwki umyć, oczyścić z pestek i pokroić w paski. Cebulę obrać i posiekać. Pomidory sparzyć, obrać, oczyścić z pestek, pokroić w kostkę.

Mięso umyć. Kiełbasę obrać z osłonki i razem z mięsem oraz boczkiem również pokroić w kostkę. Boczek podsmażyć na maśle, skwarki odłożyć. Na pozostałym tłuszczu zeszklić cebulę, dodać mięso i smażyć mieszając, 4 minuty.

Włożyć pomidory, dodać koncentrat pomidorowy i dusić 10 minut, dodać kapustę i śliwki, wymieszać i dusić jeszcze około 20 minut pod przykryciem, co pewien czas mieszając.

Następnie włożyć kiełbasę, skwarki oraz przyprawy, wymieszać i dusić jeszcze 2 minuty. Potem usunąć liść laurowy, goździki i jagody jałowca.

Bigos podawać z pieczywem.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
9085
9085
9085
9085
9085
9085

więcej podobnych podstron