Sycylijskie ciasto Cassata

Składniki:

Biszkopt

• 4 jajka

• 3/4 szklanki cukru pudru

• 1/2 szklanki przesianej mąki

• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa

• 0,5 kg świeżego twarogu

• 3/4 szklanki cukru pudru

• 1 szklanka mieszanki posiekanych owoców kandyzowanych

• 2/3 szklanki kawałków gorzkiej czekolady

• 1 łyżka posiekanych orzechów pistacjowych

• 1 łyżka likieru Maraschino

Polewa czekoladowa

• 2 szklanki gorzkiej czekolady

• 1/2 szklanki śmietany

Sposób przygotowania:

• 1. Utrzeć jajka z cukrem za pomocą miksera, aż do uzyskania gęstej i jednolitej, białej masy.

• Dodać mąkę i proszek do pieczenia.

• 2. Natłuścić tortownicę o średnicy 20 cm, wyścielić dno natłuszczonym papierem do pieczenia przyciętym na wymiar.

• Wylać ciasto i piec w gorącym piekarniku 15-20 minut.

• Zostawić do wystygnięcia.

Masa:

• Utrzeć ser i cukier na lekką, puszystą masę.

• Dodać siekane owoce, kawałki czekolady, orzechy i likier.

• Włożyć do lodówki.

• Przeciąć ciasto na dwie warstwy.

• Położyć jedną warstwę na dno tortownicy, w której ciasto się piekło.

• Wypełnić środek masą serową.

• Przykryć drugą warstwą ciasta.

• Chłodzić w lodówce przez 3 godziny.

Polewa czekoladowa:

• Zetrzeć czekoladę na grubej tarce i włożyć do rondla.

• Dodać śmietanę i podgrzewać na bardzo małym ogniu, aż czekolada się stopi.

• Przełożyć ciasto na płaski ozdobny talerz.

• Wierzch i boki posmarować polewą czekoladową, udekorować świderkami z czekolady.