25 czerwca 2010 - 12:29
SKŁADNIKI: ½ średniej wielkości kalafiora, 3 młode cebule, 3-5 młodych ziemniaków, ½ główki sałaty, 5-7 rzodkiewek, 2 łyżki dobrego, naturalnie fermentowanego octu, 3 łyżki oleju lub oliwy extra virgin, sól, pieprz ziołowy i biały, kilka listków bazylii.
WYKONANIE: kalafior myjemy, dzielimy na średniej wielkości różyczki i gotujemy na półtwardo w lekko osolonej wodzie, ziemniaki myjemy szczoteczką i również gotujemy do pierwszej miękkości z dodatkiem szczypty soli. Po ugotowaniu warzywa odsączamy i pozostawiamy do wystygnięcia. Cebulę kroimy w cieniutkie talarki, solimy i odstawiamy na 15-20 min, sałatę myjemy, osuszamy i rozdrabniamy, rzodkiewkę, po umyciu i osuszeniu, kroimy w talarki. Następnie wszystkie składniki łączmy, jeżeli ziemniaki są duże to kroimy je na połówki lub ćwiartki i dodajemy sos. SOS: ocet ucieramy z pieprzem i solą (dokładnie) , następnie dodajemy olej lub oliwę i rozdrobnione listki bazylii. Sos po sporządzeniu należy odstawić na kilka minut, aby poszczególne składniki dobrze się połączyły. Sos dodajemy do warzyw i dokładnie mieszamy. Sałatkę serwujemy z ziarnami zbóż lub grubymi kaszami, np.: brązowym ryżem, kaszą jaglaną, orkiszem, pszenicą itd