Wd 1 - INFORMACJE OGÓLNE (R)
Niedojedzenie następuje przy spożyciu:
< 2500 kcal/dobę/osobę
< 3000 kcal/dobę/osobę
< 3500 kcal/dobę/osobę
Aromaty i dodatki to:
składniki żywności
składniki odżywcze
składniki pokarmowe
Wd 2 - MIAŻDŻYCA (R)
Produkcja cholesterolu zachodzi głownie w:
jelitach
wątrobie
skórze
Ryzyko zawału/ wylewu jest tym mniejsze im:
HDL i LDL
HDL i LDL
HDL i LDL
Poziom LDL obniża się przy:
rzuceniu palenia
odstawieniu alkoholu
spożywaniu stanoli/steroli
Wd 3 - OSTEOPOROZA i CUKRZYCA (R)
W wieku 30 lat osiągamy:
stabilizację, równowagę tworzenia i niszczenia
masę szczytową kości
przewagę niszczenia, utratę masy kostnej
Do wchłaniania Ca z jelita niezbędna jest:
Witamina A
Witamina B6
Witamina D
Insulina to hormon wytwarzany przez:
nerki
kore nadnerczy
trzustkę
Cukrzyca insulinozależna występuje, gdy:
trzustka wogóle nie produkuje insuliny
insuliny jest zbyt mało
komórki ciała nie są zdolne do wykorzystania własnej insuliny
Wd 4 - PROCESY ENERGETYCZNE I GOSPODARKA WODNA W ORGANIZMIE (G)
Spoczynkowy wydatek energetyczny to:
całkowita przemiana materii
podstawowa przemiana materii
ponadpodstawowa przemiana materii
Do jonów alkalizujących zaliczamy:
Na, Mg, szczawiany
Na, Ca, K
Chlorki, fosforany, szczawiany
K+ zawarty jest w:
płynach ustrojowych
wewnątrz komórek
przestrzeni międzykomórkowej
Wd 5 - FIZJOLOGIA WCHŁANIANIA I TRAWIENIA (G)
Na cele energetyczne wykorzystujemy po kolei:
tłuszcze, węglowodany, białko
tłuszcze białko, węglowodany
węglowodany, tłuszcze, białko
Substancje produkowane przez przewód pokarmowy, które docierają z krwią do mózgu pobudzając podwzgórze to sygnały:
motoryczne
metaboliczne
hormonalne
Mechanizm odczuwania uczucia głodu i sytości reguluje:
podwzgórze
wątroba
kora mózgowa
Wd 6 - PODZIAŁ PRODUKTÓW, ZMIANY W PROCACH OBRÓBKI (G)
Najcenniejszym białkiem jest białko:
zbóż
mleka
jaja
Do składników wrażliwych na procesy obróbki zalicza się:
węglowodany i białka
witaminę A i D
witaminę C i K
Wd 7 - ŻYWIENIE GRUP LUDZI (G)
Niemowlę powinno być karmione wyłącznie piersią do końca:
4 mc
6 mc
8 mc
W mleku matki stosunek białek serwatkowych do kazeiny wynosi:
80:20
50:50
60:40
Prawidłowe jest stwierdzenie, iż dzieci do 3 lat:
powinny bez ograniczenia spożywać tłuszcze zwierzęce
mogą stosować dietę wegetariańską
stosunek białka roślinnego do zwierzęcego wynosi 2:1
Wd 8 - DIETY (G)
Diety o zmienionej konsystencji to:
płynna, maziowata, kleikowata
płynna papkowata, kleikowata
ciekła, gęsta, kleista
W diecie ubogoenergetycznej 0,7-1 : 0,8 : 1,2-1,5 przedstawia stosunek:
JNKT : NKT : WKT
WKT : JNTK : NKT
NKT : WKT : JNTK
Wd 9 - 10 - SKŁADNIKI POKARMOWE (M)
Aminokwasem ograniczającym w zbożach jest:
lizyna
alanina
cysteina
„Skrobią zwierzęcą” - czyli materiałem zapasowym jest:
glukoza
galaktoza
glikogen
Rozpuszczalnym błonnikiem węglowodanowym są:
pektyny
ligniny
hemicelulozy
Tłuszcze PUFA to:
niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe
wielonienasycone kwasy tłuszczowe
nienasycone kwasy tłuszczowe
Wd 11 - OTYŁOŚĆ (M)
U kobiet występuje najczęściej otyłość typu:
jabłko
gruszka
klepsydra
Zespół polimetaboliczny (X) występuje przy zaburzeniach:
>2 stanów
>3 stanów
> 4 stanów
Wd 12 - NADCIŚNIENIE TĘTNICZE (M)
Do czynników ryzyka wystąpienia nadciśnienia tętniczego zalicza się:
otyłość
wiek
płeć
Dieta przy nadciśnieniu tętniczym oparta jest głównie na:
zmniejszeniu spożycia cukrów i tłuszczy
zwiększeniu aktywności ruchowej
zmniejszeniu spożycia soli
Pozytywną dietą przy nadciśnieniu tętniczym jest dieta:
DASH
Optymalna
Jednostronna
Wd 13 - ŻYWNOŚĆ WZBOGACONA (R)
Minimalne i maksymalne ilości składnika wzbogacającego produkt:
min >15% i max < 50% RDA
min >50% i max <100% RDA
min > 50% i max <80% RDA
Wzbogacania obligatoryjne nie dotyczy:
Soli w jod
Masła o obniżonej zawartości tłuszczu, margaryn, miksów w witaminę A i D
Soków i napojów bezalkoholowych w witaminę C
Ich pytania:
Dieta DASH składa się z :
6 gr:.....
7 gr:....
8 gr:....napoje
Przy wegetarianizmie mogą pojawić się niedobory
Wit B12 i blonnika
Wit B12 i żelaza hemowego
Wit A i żelaza niehemowego
Co to jest glukogeneza i kiedy zachodzi?
Czynniki ryzyka osteoporozy (5)
Dieta bogatobiałkowa - przy jakich schorzeniach stosujemy?
5