Ptysie z kremem truskawkowym 

Przygotowanie: 1 godz. Pieczenie: 25 minut Kaloryczność: 370 kcal/porcja Składniki na 12 porcji • 1/2 kostki masła (10 dag) • 25 dag mąki • 5-6 jajek • łyżka żelatyny • 1/2 kg truskawek • 10 dag cukru • 1/2 l śmietany kremówki • 2 łyżki cukru pudru • sól Etapy przygotowania 1. Szklankę wody zagotować z masłem i szczyptą soli. Wsypać mąkę, mieszać podgrzewając. Zdjąć z ognia, wbić jajko, wymieszać. Masę przełożyć do miski, wbić pozostałe jajka, mieszając ostudzić. 2. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto nałożyć do szprycy z gwiaździstą końcówką, wycisnąć na papier 12 rozetek. Piec 25 minut w temp. 225°C (na dnie piekarnika umieścić naczynie z wodą). Gorące ptysie przekroić, ostudzić. 3. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody. Truskawki umyć. 30 dag owoców zmiksować z cukrem, przetrzeć przez sito. Resztę pokroić w plasterki. 4. Żelatynę podgrzać, aż się rozpuści, dodać do musu truskawkowego, schłodzić. Kremówkę ubić, wymieszać z tężejącym musem. 5. Kremem i pokrojonymi truskawkami wypełnić ptysie, przykryć, oprószyć z wierzchu cukrem pudrem.

---