Wykonanie:

• oczyszczone piersi kurczaka kroimy na cienkie plastry w poprzek włókien

• przekładamy do miski i marynujemy z posiekaną ostrą papryczką, sosem sojowym, zmiażdżoną trawą cytrynową, solą i pieprzem przez 10 minut

• do garnka wlewamy odcedzony wywar ze skrzydełek drobiowych i podgrzewamy dodając mleko kokosowe i słodką śmietankę

• do zupy dodajemy posiekane drobno liście limonki, ostrą papryczkę, czosnek, skórkę z cytryny, pokrojoną w cienkie plasterki trawę cytrynową i posiekaną świeżą kolendrę

• dokładamy zamarynowane mięso kurczaka, posiekane pędy bambusa, gotujemy kilka minut, aż mięso będzie gotowe; doprawiamy solą i pieprzem do smaku

• nalewamy gorącą zupę na talerze, dekorujemy listkami świeżej kolendry

Dobra rada:

• jeśli nie dostaniemy liści limonki i trawy cytrynowej (do kupienia w sklepach z żywnością orientalną), możemy je zastąpić większą ilością startej skórki z cytryny i limonki

Tajska zupa z kurczaka z mlekiem kokosowym

Składniki:

• 200 g piersi kurczaka

• 1 cytryna

• 1 pęd trawy cytrynowej

• 2 ostre papryczki

• 3 liście limonki

• 2 ząbki czosnku

• 100 g pędów bambusa

• 4 łyżki sosu sojowego

• 150 ml słodkiej śmietanki

• 250 ml mleka kokosowego

• 1 pęczek świeżej kolendry

• 1 l wywaru drobiowego ze skrzydełek

• sól, pieprz, oliwa