Składniki:

zalewa na około 1 kg grzybów: 1 szklanka octu 10% 2 szklanki wody 2 czubate łyżki cukru po 10 ziarenek pieprzu i ziela angielskiego 4 listki laurowe 1 cebula sól ewentualnie pare ziarenek gorczycy na słoik potrzeba około pół szklanki zalewy na słoik 250 g

Procedura:

1)Wyparzyc słoiczki i wstawic do piekarnika nagrzanego do około 100*C w celi wyprażenia.
2)Oczyszczone, pokrojone grzyby wrzucić do osolonego wrzątku. Na 1 litr wody wsypać 2,5 dag soli. Gotować 15 minut. Odcedzić.
3)Zagotować wodę z octem, przyprawami i pokrojona w talarki cebulą. Na chwilę wrzucić grzyby do octu, wyjąć.
4) Na spód słoiczka wlewac trochę zalewy, nałożyć gorące grzyby, zalać octem, zakręcić słoiki, odwrócić i potrzymać w wyłaczonym, ciepłym piekarniku z pół godzinki- tzw. sucha pasteryzacja.

---