cielęcina, Cielęcina po staropolsku, Cielęcina po staropolsku


Cielęcina po staropolsku

Przygotuj: 2-3 kilogramy kulki cielęcej, 20 dekagramów szpiku wołowego, 10 dekagramów masła, 1 szklankę tartej bułki, 1 szklankę białego sera, 1/2 szklanki śmietany, 1 pęczek szczypiorku, natkę pietruszki.
Jak to zrobić? - Wieczorem natrzeć mięso solą, zaszyć w czysty kawałek płótna i zakopać w ziemi na głębokości 0,5 metra. Rano następnego dnia mięso wykopać, zdjąć płótno, ale cielęciny nie myć. Odpowiedni kawałek niezbyt świeżego białego sera utrzeć na tarce, aby otrzymać 1 szklankę, dodać kilka łyżek śmietany, posiekany szczypiorek, natkę pietruszki i wyrobić na gęstą masę. Cielęcinę nadciąć w trzech miejscach aż do kości i nałożyć obficie masę serową, spiąć wykałaczkami. Mięso ułożyć w brytfannie, naszpikować wołowym szpikiem, posmarować masłem i wstawić na 2-3 godziny do piekarnika, co 15 minut polewać sosem jaki się utworzy. Na 10 minut przed wyjęciem z piekarnika, posypać pieczeń bułką tartą i zrumienić.
Podawać z zieloną sałatą w sosie vinegrette.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Pieczeń cielęca po włosku
cielęcina, Nóżki cielęce po węgiersku, Nóżki cielęce po węgiersku
cielęcina, cielęcina po azjatycku
Cielęcina po włosku
cielęcina, KOTLETY CIELĘCE PO WIEDEŃSKU, KOTLETY CIELĘCE PO WIEDEŃSKU
Wątróbka cielęca po walencku
Wątróbka cielęca po gruzińsku
Cielęcina po śródziemnomorsku
Mielona wołowina lub cielęcina po chińsku
PIECZEŃ CIELĘCA PO LITEWSKU, Cielęcina
Kotlety cielece po wegiersku
Zrazy cielęce zawijane po polsku
Pieczeń cielęca po włosku
Cielecina po grecku
Wątróbka cielęca po włosku
Polędwica cielęca po alzacku
Cielęcina po grecku

więcej podobnych podstron