Wejściówki z chemii w kolejności chronologicznej po kilka opcji do każdej wejściowki

-opis wykonania ćwiczenia
-skutki nadmiaru i niedoboru
-zapotrzebowanie dorosłego czlowieka
-co to jodyna

reakcja ta z wodą bromową
jod u człowieka, do czego tam służy i jakie są skutki jego niedoboru
wykonanie ćwiczenia
substancje powstrzymujące wchłanianie jodu

substancje wolotwórcze (utrudniające wykorzystanie jodu z diety)
jakie są skutki niedoboru jodu i jak państwo temu zapobiega
opisz przebieg ćwiczenia
jak rozpuszcza się jod

-co to jest BZT i po co sie je wykonuje
-przebieg cwiczenia: polowa grupy oznaczanie utlenialności (to z KMnO4), druga polowa tego drugiego
-wymienic parametry mikrobiologiczne
-3 warunki podlegania kontroli jakości wody czy cos takiego

- opisac cwiczenie (polowa utleniania, a druga rozpuszczalnosci)
- napisac 3 warunki, w ktorych sie ocenia wode (chodzi o te 3 z 4)
- co sie bierze pod uwage w chemicznej ocenie wody
- co to jest ChZT, jak sie ocenia i co na nie wplywa.

- zasada metody (polowa utleniania, a druga rozpuszczalnosci)
- napisac 4 warunki, kiedy ocenia sie wode
- parametry organoleptyczne i fyzyczne (6)
- co to jest ChZT, rodzaje i cos tam jeszcze; p

- wplyw laktozy na organizm
- co robimy po defekacji
- ile jest laktozy w mleku ssakow
- wzor laktozy i jej wlasciwosci chemiczne.

wzór i nazwa laktozy (ta długa)
4 metody redukujące
opisać hydrolizę i redukcję
po co dodajemy Fehlinga i NaF

opisać micele kazeinowe, (cechy, funkcje itp)
właściwości funkcjonalne białek serwatkowych, (czyli chyba m.in. immunoglobuliny - f. odpornościowe itp.)
co to jest serwatka
i zasada metody wykonywanego ćwiczenia (zobojętnienie, zablokowanie, odmiareczkowanie..)

opisać beta laktoglobulinę, zasada metody, substancje azotowe niebiałkowe i wpływ wolnych aminokwasów, skład miceli kazeinowych

micele kazeinowe: budowa, skład
zasada metody
właściwości biologiczne kazeiny
skład % poszczególnych białek w mleku (tabelka z pierwszej strony tematu)

co to sa enancjomery i przyklad ogólny i konkretny
znaczenie izomerii optycznej
co to jest asymetryczny atom wegla

co to jest mutarotacja
co to są enancjomery i przykłady
prawo to na S... heh:)- (odnosnie wspolczynnika zalamania swiatla)

1. Co się mierzy za pomocą refraktometru a co za pomocą polarymetru?
2. III prawo Sneillusa.
3. Rola izomerów optycznych.
4. Na czym polega chiralność związków i co jest warunkiem koniecznym aby związek był chiralny?

1/ co to jest węgiel asymetryczny?
2/ narysuj parę anomerów
3/ znaczenie izomerii optycznej
4/ jak można oznczyć stężenie cukrów? (podać krótko - metodą tą i tą, nie rozpisywać się z wykonaniem itp)

funkcje kwasow spozywczych czyli reguluja ph, na smak i rozwoj drobnoustrojw
-elektrolity na co sie dzieli tzn mocne srednie i slabe
-co to jest kwas i zasada wg bronsteda
-roztwory buforowe i przyklady
-rownanie hendersona-hasselbacha
-cel cwiczenia
-wykonanie cwiczenia

1.Co to kwasy i zasady wg bronsteda i napisac reakcje (ogolne lub konkretne)
2. Co to roztwory buforowe i podać przykłady
3. Rola kwasów
4. Wykonanie ćwiczenia

1. Napisać 3 przykłady roztworów buforowych
   2. Napisać 4 zastosowania kwasów w żywności
   3. Wykonanie ćwiczenia
   4. Co to jest stopień dysocjacji? I jak dzielimy ze względu na niego elektrolity?

2. podać 6 z 8 zastosowań kwasów w żywności
   cel ćwiczenia
   kwas i zasada wg Bronsteda
   co to roztwór buforowy, podać przykłady

-co to jest utlenianie fotosensybilizowane
-różnice w oksydacji kw monoenowych i polienowych
-zmiany chem tł podczas procesu smazenia (dokladnie pierwsze dwie kolumny z tej tabelki co jest w tym temacie)
-jeden stol mial zasade metody ozn liczby nadtlenkowej a drugi co to jest liczba kwasowa

- co to jest liczba kwasowa
- co to jest liczba nadtlenkowa
- etapy autooksydacji i reakcje
- produkty reakcji utleniania (cos w tym stylu, chodzilo chyba o tabelke na stronie 106).

- co to jest samoutlenianie
- zasada metody liczby nadtlenkowej
- wtórne produkty
- jaki procesom ulegają tłuszcze, podaj czynniki katalizujące i produkty tych przemian

8 reakcji terminacji z podziałem na odtwarzanie węglowodoru itp. (2pkt)
definicja liczby kwasowej i nadtlenkowej
zasada oznaczania liczby nadtlenkowej
wtórne produkty oksydacji (wymienić 5)

-skład miodu
-co to spadź i ziołomiód
-wzór glukozy, fruktozy i sacharozy i podział cukrów do tego po 3 przykłady do każdej z grup
- zasada metody

1. Zastosowanie karmeli w żywności.
2. Etapy karmelizacji.
3. Jedna z reakcji powstawania związków zapachowych.
4. Co jest potrzebne do wyznaczenia siły barwiącej?

1.Wymienić klasy karmeli, do czego stosuje się karmele i jakie wskaźniki stosuje się do ich klasyfikowania
2.Cel ćwiczenia
3.Reakcja powstawania związków zapachowych (można było wybrać jedną)-napisać ją
4.napisać wzór na prawo Lamberta-Beera

1. Rodzaje karmelu i wzory
2. diacetal wzor i wlasciwosci
3. reakcje powstawania zwiazkow araomatycznych z pentozy i heksozy
4. Prawo Lamberta Beera wzor i jednostki.