Sałata z warzyw na parze

- Uśmiech numeru dla tych, co na diecie.
To nie jest tak, że jak ktoś się odchudza to musi się ograniczać do suchej kromki dziennie. Żeby nie nabić licznika kalorii.
Ta sałata to najlepszy dowód, że można się odchudzać i jednocześnie cieszyć jedzeniem, zabawiać smakami.
Jest lekka, esencjonalna, z całą armią witamin, błonnika, itede, itepe.
No i jest pyszna.

Dla 4 osób
Czas przygotowania : 25 min.
Czas pieczenia : 30 min.

Jak to zrobić:
1. Obierz i pokrój marchewkę w paseczki o długości 5 cm. i szrokości 1 cm.
2. Tak samo pokrój selera.
3. Szczypiorek posiekaj na 5 cm. kawałki.
4. Z fasolek szparagowych i groszku cukrowego odłam obie końcówki i wyrzuć razem z łączącym je włóknem.
5. Każdą rzodkiewkę pokrój na 5 grubych talarków.
6. Wszystkie warzywa ugotuj na parze. To ci zajmie ok. 15 minut.
7. Pokrój arbuz w cienkie trójkąty - do ozdoby.
8. Wymieszaj olej, sok z cytryny, sól i pieprz tak, aby powstała emulsja. Rozłóż warzywa na talerzu, posyp kiełkami soi, polej vinegrette i posyp świeżo posiekaną kolendrą.
9. Ozdób płatkami arbuza.

Bon apetit.

drukować

Produkty potrzebne do przepisu

• 6 dużych rzodkiewek

• 150 g groszku cukrowego

• 200 g kiełków soi

• 1/2 pęczka kolendry

• 2 marchewki

• 4 łyżki oleju sojowego

• 1/2 główki selera

• sok z połowy cytryny

• sól, pieprz czerwony i zielony

• 1/2 pęczka szczypiorku z cebulki dymki

• 1/6 średniego arbuza

• 200 g świeżej fasolki szparagowej