1920

8 kolb kukurydzy
6 łyżek oliwy z oliwek
pieprz cayenne
4 duże pomidory
1 małe chili
1/4 szkl. zielonych oliwek
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka śmietany
1 łyżeczka masła
szczypta cukru

Kolby oczyść z liści i włókien, umyj. Gotuj w osolonej wodzie 15 minut.
Pomidory sparz, obierz, usuń ogonki i drobniutko posiekaj.
Oliwki odlej z zalewy i posiekaj jak najdrobniej.
Chili rozkrój, usuń pestki (najlepiej pod bieżącą zimną wodą) i również drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i masło, dodaj posiekane oliwki i chili, smaż 2 minuty, po czym dorzuć pomidory. Przykryj i duś pomidory do czasu, aż się rozpadną i utworzą gęsty sos. Wtedy dodaj śmietanę, oregano, szczyptę cukru i sól do smaku. Zamieszaj i zagotuj jeszcze raz.
Rozgrzej piekarnik do 200 st. C.
Kukurydzę odsącz z wody. Każdą kolbę posyp pieprzem cayenne i solą, nasmaruj oliwą z oliwek. Poukładaj kolby na blaszce do pieczenia i wstaw do piekarnika na 20 minut. Po 10 minutach pieczenia odwróć kolby.
Podawaj z miseczką sosu pomidorowego, którym należy smarować kukurydzę.
Sos pomidorowy niektórym może wydawać się zbyt ostry. Można zrezygnować z chili lub zmniejszyć jego ilość, a pieprz cayenne zastąpić zwykłym.