MARYNOWANE ŻEBERKA Z RUSZTU;

Składniki:

1 kg chudych żeberek wieprzowych;

Świeżo zmielony pieprz, sól;

Marynata:

4 listki laurowe;

1 łyżka majeranku;

1 łyżka kminku;

½ łyżki rozmarynu;

kilka ziaren jałowca;

Sos do smarowania

½ szklanki piwa;

2 ząbki czosnku.

Żeberka dokładnie umyć, osączyć pokroić na porcje, opruszyć solą i pieprzem. Zamarynować mięso, układając żeberka warstwami w naczyniu, każdą warstwę posypać roztartymi ziołami, , dodać jałowiec i pokruszone listki laurowe. Zalać piwem, tak aby pokryło ono mięso i odstawić w chłodne miejsce na 24 godziny.

Następnie żeberka wyjąć z marynaty, osuszyć. Przygotować sos rozcierając czosnek z solą, zmieszać to z piwem i olejem.

Żeberka posmarować sosem z obydwu stron ułożyć na rozgrzanym ruszcie. Piec na złoty kolor kilkakrotnie przewracając i smarując sosem.

Podawać z pieczonymi ziemniakami i surówką.

---