Sernik świąteczny - składniki

• 1 kg półtłustego twarogu (trzykrotnie zmielony)

• kostka masła

• 25 dag cukru pudru

• 9 jaj

• 1.5 łyżki mąki ziemniaczanej

• cukier waniliowy

• rodzynki

• smażona skórka pomarańczowa

• olejek cytrynowy

Sernik świąteczny - sposób przygotowania

W makutrze utrzeć masło z cukrem na gładką, puszystą masę, dodawać na przemian ser i żółtka. Dodać mąkę, cukier waniliowy, bakalie i olejek. Zmiksować. Białka ubić, delikatnie wymieszać łyżką z masą, przełożyć do tortownicy wysmarowanej masłem lub margaryną, piec ok. godziny w temp. ok. 180 st. C na ciemnozłoty kolor. Podczas pieczenia nie otwierać piekarnika, a po upieczeniu zostawić w piekarniku do wystygnięcia.

- 100 g cukru
- 125 g Kasi
- 100 g mąki pszennej
- 100 g mąki krupczatki
- 1 jajko
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1000 g białego, chudego, 3-krotnie mielonego twarogu
- 6 jajek
- 2 budynie waniliowe
- 0,5 l mleka
- 200 g cukru
- 400 g kwaśniej śmietany 12%

Czas
pieczenia: 1 - 1,5 h

Z podanych składników zagnieść ciasto i wyłożyć nim okrągłą formę. Ciasto ponakłuwać widelcem. Spód podpiec w piekarniku przez 15 minut, w temp. 180 stopni. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika.
Ubić pianę z 6 białek razem z całym cukrem. Ser przełożyć do naczynia. Dodać 6 żółtek, bydnie, śmietanę, mleko. Wszystkie składniki wymieszać mikserem na jednolitą masę. Na koniec dodać pianę i jeszcze delikatnie wymieszać z masą serową. Gdy ktoś woli bardzo słodkie wypieki, może jeszcze dodać trochę cukru pudru.
Piec przez pierwsze 30 minut w temperaturze 200 stopni, następnie przez minimum 1 godzinę w temperaturze 150-170 stopni. Gdyby wierzch sernika mocno się zarumienił w jakimś miejscu, można przykryć je podczas pieczenia pergaminem, delikatnie uchylając drzwiczki piekarnika.

Składniki

• ciasto

• 2,5szkl maki

• 4zoltka

• 1,5szkl śmietany

• 1,5kostki masła

• op. cukru waniliowego

• 3/4 szkl. cukru

• sok z 1/2 cytryny

• proszek do pieczenia

• Masa

• 1kg białego tłustego sera

• cukier waniliowy

• aromat migdałowy

• 10 dag rodzynków

• kandyzowana skorka pomarańczowa

• szkl. mleka

• szkl. cukru

• budyń śmietankowy

• 1/2 kostki masła

• 8 jajek

• 4 bialka

Opis przygotowania

Przygotowanie 1. Ciasto wszystkie skladniki zagniatamy na stolnicy, wkladamy do lodowki. 2. Białka ubijamy na sztywną pianę. Ser mielimy w maszynce z masłem i cukrem. Żółtka ucieramy, dodajemy ser i reszte skladnikow. |Miksujemy. Delikatnie mieszamy z piana. 3. Z 1/3 ciasta robimy wałeczki, resztę rozwalkowujemy i ukladamy na wylozonej papierem do pieczenia blaszce. Na ciasto wykladamy mase serowa i ukladamy kraktke z ciasta. Pieczemy ok.60 min w temp. 160stopniach, az sie zrumieni.

---