Twarożek z orzechów nerkowca
200 g orzechów nerkowca namaczamy przez noc w zimnej wodzie.
Następnego dnia orzechy odcedzamy, suszymy na sicie i miksujemy w blenderze z dodatkiem soku z połowy cytryny, 2 ząbków czosnku, szczypty soli, szczypty mielonego czarnego pieprzu. Powinniśmy uzyskać kremową, jednolitą konsystencję, a jeżeli mamy z tym problem - należy dolać trochę wody do miksowania. Stosujemy jako pastę do smarowania pieczywa lub jako dip do warzyw.
Z roślin strączkowych, orzechów, pestek możemy wyczarować różnego rodzaju kotleciki, klopsiki, które wystarczy albo usmażyć na patelni, albo - co jest o wiele zdrowsze - upiec w piekarniku. Możemy również przygotować pieczone pasztety, pasty z gotowanych strączków z dodatkiem pestek i warzyw.