PORADY DOMOWE
Przypalone ciasto
Możesz takie ciasto uratować wystarczy, że zetrzesz przy pomocy tarki spaloną warstwę, jeśli przypaleniu uległ wierzch to po usunięciu spalonej warstwy polej ciasto polewá. Lepiej jednak zapobiegać przypaleniu ciasta. Dobrym sposobem jest przykrywanie piekącego się ciasta kawałkiem folii aluminiowej lub papieru do pieczenia. Najpierw pozwól aby ciasto wyrosło a potem je przykryj. Soczyste mięso
Aby pieczone mięso za bardzo nie wyschło trzeba do gazowego piekarnika włożyć płaskie naczynie z wodą.
Gotowanie ryby
Ryba, szczególnie mrożona, będzie miała delikatny smak jeżeli ugotujesz jš z dodatkiem mleka (pół na pół z wodą).
Pękający makowiec
Makowiec z ciasta drożdżowego lubi podczas pieczenia pękać, moim zdaniem w niczym to nie przeszkadza a nawet jest lepszy od takiego, który nie pęknie. Jeszcze nie jadłam dobrego i nie pękniętego. Jeśli jednak chcesz aby był piękny to pamiętaj o kilku zasadach. Wszystkie produkty do ciasta muszą mieć jednakową temperaturę, mąka powinna być przesiana, ciasto wkładaj do nagrzanego piekarnika (180 stopni C). Podobno te rady pomagają, mi jednak makowiec pęka i wszyscy się nim zajadają.
Krucha pieczeń wołowa
Jeśli przed włożeniem do piekarnika przez godzinę wymoczysz mięso w maślance lub kefirze, pieczeń będzie bardziej chrupiąca.
Kotlety mielone
Gdy do mięsa mielonego dodasz startego ziemniaka kotlety mielone wchłoną mniej tłuszczu.
Wyschnięte rodzynki
Wyschnięte rodzynki znów stanš się miękkie, gdy włożysz je na pół godziny do soku z cytryny.
Gotowanie kukurydzy
Jeśli gotujš kukurydzę dodasz trochę soku z cytryny, ziarna zachowajš złocisty kolor.
Chrupiąca panierka
Jeśli tuż przed zdjęciem kotleta z patelni zwiększysz na chwilę ogień to panierka będzie bardziej chrupiąca.
Klarowny rosół
Schłodzone białko jajka ubij na sztywną pianę po czym dodaj jš do rosołu. Powoli doprowadź go do wrzenia i łyżkąš cedzakowąš zdejmij białko z resztkami włoszczyzny i mięsa.
Usuwanie nadmiaru tłuszczu z rosołu
Po schłodzeniu tłuszcz zbiera się na wierzchu wywaru i bez problemu możesz go zebrać. Jeśli nie masz czasu na schłodzenie to możesz użyć papierowego ręcznika, który doskonale wchłonie tłuszcz. Możesz też wrzucić do rosołu kilka kostek lodu, wokół których będzie się zbierał stężały tłuszcz.
Sprawdzanie świeżości jaj
świeże jajko po zanurzeniu w osolonej wodzie natychmiast opada i zostaje na dnie, nieświeże unosi się w wodzie i wynurza.
Naleśniki
Ciasto na naleśniki należy robić z mleka wymieszanego pół na pół z wodąš. Naleśniki sš wtedy kruchsze i niełykowate. A gdy do ciasta dodasz mineralnąš wodę gazowanąš będąš nadzwyczaj puszyste.
Jarzyny szybko oczyścimy z robaków i ślimaków, jedsi włożymy je do słonej wody na kilka minut.
Rosół będzie miał ładny kolor, jeśli do garnka włożymy umytąš łuskę od cebuli.
Solone śledzie będąš delikatniejsze, jeśli do moczenia użyjemy mleka zamiast wody.
Szczypta soli wsypana do wody, której gotujemy jajka zapobiega pękaniu skorupek, a jajka dadząš się łatwo obierać.
Ryż zachowa śnieżną biel i nie rozgotuje się, jeżeli dodamy do wody kilka kropel soku lub odrobinę kwasku cytrynowego.
Białe pieczarki - jeśli umyte i pokrojone pieczarki skropisz sokiem z cytryny, nie będąš ciemniały.
Co czym przyprawiać?
Zupy
Fasolowa: liść laurowy, czerwona papryka, cebula, estragon.
Barszcz: pieprz czarny, korzeń pietruszki, liść laurowy, czosnek, cytryna.
Rosół z kury: natka pietruszki, papryka czerwona, cebula, cytryna.
Ziemniaczana: natka pietruszki, liść selera, papryka czerwona, cebula, majeranek, liść laurowy.
Grzybowa: natka i korzeń pietruszki, pieprz czarny mielony, cebula, papryka czerwona.
Gulaszowa: cebula, kminek, papryka czerwona, pieprz czarny, owoce papryki zielonej, natka pietruszki.
Owocowa: cynamon, goździki, skórka cytrynowa i pomarańczowa, wanilia.
Rybna: liść laurowy, pieprz czarny, papryka czerwona, cebula, korzeń pietruszki, szafran, czosnek, cytryna.
Buliony: czosnek, cebula, natka pietruszki, korzeń pietruszki, seler, pieprz czarny, papryka czerwona, papryka zielona (owoce), szafran, imbir, gałka muszkatołowa.
Z kapusty włoskiej: natka pietruszki, pieprz czarny mielony, papryka czerwona, koper, czosnek.
Kapuśniak: cebula, czosnek, koper, papryka czerwona, pieprz czarny, kminek, liść laurowy, majeranek, bazylia.
Rosół z wołowiny: pieprz, majeranek, tymianek, natka pietruszki, seler, cebula, ziele angielskie, imbir, gałka muszkatołowa.
Flaki: papryka czerwona, majeranek, czosnek, pieprz czarny mielony.
Pomidorowa: cebula, liść laurowy, pieprz czarny mielony, natka pietruszki, seler.
Jarzynowa: natka i korzeń pietruszki, cebula, seler, pieprz czarny, papryka czerwona.
Jarzyny
Fasola: liść laurowy, cząber, cebula, czosnek, papryka czerwona, korzeń pietruszki, estragon, koper, bazylia.
Ziemniaki: majeranek, liść laurowy, cebula, papryka w proszku, pieprz.
Kapusta: cebula, pieprz czarny mielony, papryka czerwona w proszku, cząber, tymianek, kminek.
Kapusta włoska: kminek, cebula, czosnek, pieprz czarny mielony, papryka czerwona, majeranek.
Soczewica: cząber, liść laurowy, cebula, papryka czerwona, czosnek, cytryna.
Kapusta kwaszona: papryka czerwona, koper, cebula, bazylia.
Dynia: koper, papryka czerwona w proszku.
Mieszanka warzywna: koper, natka pietruszki, seler, majeranek, cząber.
Groszek zielony: czosnek, cebula, koper, natka pietruszki.
Mięsa
Baranina: estragon, majeranek, papryka czerwona, pieprz czarny, ziele angielskie, koper, cząber, czosnek, kminek, szałwia, cebula, natka pietruszki, mieszanki przyprawowe - chili i curry.
Cielęcina: bazylia, majeranek, gałka muszkatołowa, papryka czerwona, natka pietruszki, pieprz czarny, rozmaryn, szałwia, seler, cebula, kapary, mieszanka curry.
Wieprzowina: czosnek, kminek, liść laurowy, majeranek, papryka czerwona, pieprz czarny, rozmaryn, szałwia, tymianek, cebula, lubczyk, mieszanka curry.
Mięso pieczone na ruszcie: majeranek, rozmaryn, tymianek, oregano, gałka muszkatołowa, biały i czarny pieprz, czosnek, cebula, papryka, pieprz kajeński, mieszanki przyprawowe -- curry, chili.
Ryby: bazylia, cząber, koper, bylica pospolita, trybula ogrodowa, lubczyk, liść laurowy, papryka, pieprz, seler, tymianek, cebula.
Wołowina: koper, czosnek, kminek, lubczyk, liść laurowy, majeranek, oregano, papryka czerwona, pieprz czarny, natka pietruszki, rozmaryn, jałowiec, cebula, mieszanki przyprawowe - chili i curry.
Drób: cząber, estragon, bylica pospolita, nasiona kminku, majeranek, papryka, pieprz czarny, seler, rozmaryn, tymianek, cebula, mieszanka przyprawowa curry.
Dziczyzna: estragon, liść laurowy, kapary, pieprz czarny, goździki, ziele angielskie, rozmaryn, tymianek, jałowiec.
Sałatki i surówki
Z ziemniaków: cebula, pieprz czarny mielony, seler, natka pietruszki, hyzop lekarski, estragon.
Ćwikła: kminek, chrzan, cząber, melisa, kapary.
Z kapusty: kminek.
Z pomidorów: szczypiorek, natka pietruszki, pieprz czarny mielony, bazylia, cytryna.
Z rzodkiewki: kminek, szczypior, cytryna, pieprz czarny mielony.
Z ogórków: koper, natka pietruszki, sok cytrynowy, pieprz czarny mielony, papryka, czosnek.
Z mieszanki: warzyw: cebula, pieprz czarny mielony, cytryna, musztarda, szczypior, czosnek, bazylia, estragon, bakłażany.
Z zielonego groszku: estragon, melisa, cząber.
Inne potrawy
Omlet z jaj: natka pietruszki, papryka zielona, cebula, szczypiorek, pieprz, bazylia, estragon, papryka czerwona (w proszku).
Potrawy z sera: kminek, papryka, pieprz czarny mielony, kapary, szczypiorek, cebula, selery, koper, chrzan, rzodkiewki.
Kompoty: cytryna, cynamon, goŸdziki, rabarbar, grape-fruit.
Usuwanie plam
Atrament - mokrąš jeszcze plamę wypłukać w zimnej wodzie, następnie wetrzeć w niš płynny detergent i wypłukać.
Plamy z atramentu bardzo skutecznie wywabia cytryna, zarówno z wyrobów skórzanych, ubrań, dłoni, jak i z drewnianych mebli lub podłogi. Zabrudzone miejsca trzeba pocierać szmatkąš zwilżonąš cytrynowym sokiem do momentu, aż zejdzie atrament. Powierzchnie drewniane po tym zabiegu powinno się przemyć wodąš z mydłem i osuszyć.
Błoto - odczekać, aż błoto wyschnie, następnie wyszczotkować. Plamę wyczyścić najpierw spirytusem metylowym, a następnie płynnym detergentem.
Buraki - plamę wytrzeć natychmiast mokrą gąbką i namoczyć na noc w zimnej wodzie. W plamę wetrzeć nie rozcieńczony detergent i wypłukać. Bardzo skuteczne jest polanie świeżej plamy wrzątkiem ale tylko w przypadku kiedy nie zaszkodzi to tkaninie.
Czekolada - resztki zeskrobać i wypłukać w zimnej wodzie , a następnie namoczyć w proszku enzymatycznym. Pozostałe plamy spróbować usunąć wywabiaczem do plam.
Długopis - świeże plamy można usunąć przez zamoczenie w kwaśnym mleku , a następnie pranie w wodzie ; zastarzałe plamy można wywabić sokiem z cytryny lub 10-procentowym kwasem cytrynowym.
Farba emulsyjna - należy czyścić zanim zaschną później nie da się ich wyczyścić.
Farba olejna - czyścić benzynš do czyszczenia, a następnie plamę namoczyć w płynnym detergencie.
Farba olejna artystyczna - świeża farbę można wyczyścić nawet detergentem, skuteczniejsza jest terpentyna.
Flamastry - plamy wyprać mydłem lub glicerynš, a następnie uprać, jak zazwyczaj. Pozostałości usunąć spirytusem metylowym.
Guma do żucia - tkaninę włożyć do zamrażalnika lub obłożyć kostkami lodu i wykruszyć gumę do żucia. Pozostałe plamy wyczyścić benzynš do czyszczenia.
Herbata - plamę namoczyć w ciepłym roztworze detergentu. Następnie wyczyścić alkoholem metylowym. Pozostałe plamy usunąć rozcieńczonym perhydrolem.
Herbata na białym obrusie zniknie bez śladu jeśli szybko polejesz plamę sokiem z cytryny, a potem spłuczesz letniš wodąš.
Jajka - wypłukać w zimnej wodzie , a następnie uprać w proszku enzymatycznym.
Jodyna - plamy nawilżyć wodąš i położyć na słońcu lub przetrzeć spirytusem metylowym.
Karmel - plamę wypłukać w zimnej wodzie płynnym detergentem , a w razie potrzeby jeszcze w rozcieńczonym perhydrolu.
Kawa - tak jak w przypadku herbaty.
Ketchup - plamę wypłukać w zimnej wodzie i namoczyć w płynnym detergencie.
W razie potrzeby wyczyścić jeszcze spirytusem metylowym.
Klej epoksydowy - usuwać spirytusem metylowym, zanim jeszcze stwardniejš.
Klej z etykiet - namoczyć w wodzie lub przykryć mokrąš sciereczkom do odmoczenia, a następnie zmyć spirytusem metylowym lub benzynš do czyszczenia.
Krew - świeże plamy sprać w chłodnej wodzie z dodatkiem soli . Nie używać wody ciepłej. Plamy stare najpierw ze szczotkować , a następnie sprać w wodzie z dodatkiem amoniaku lub proszku enzymatycznego , ewentualnie w roztworze perhydrolu.
Kwiaty - tkaninę namoczyć w wodzie i na mokro pocierać płynnym detergentem.
Masło - świeże plamy wyprać w gorącej wodzie z mydłem lub posypać mąka ziemniaczanąš miejsce zaplamione, a potem sczyścić szczoteczkąš.
Mocz - posypać grubąš warstwš soli, a następnie wypłukać w zimnej wodzie, można też usuwać rozcieńczonym perhydrolem.
Olej roślinny - tkaninę dobrze zmoczyć w wodzie i oczyścić alkoholem metylowym z dodatkiem czystego octu.
Owoce - przed praniem plamę natrzeć soląš. Wypłukać w zimnej wodzie i namoczyć w płynnym detergencie. Następnie uprać w gorącej wodzie, jeśli rodzaj tkaniny na to pozwala.
Inne metody:
- Plamę zaprać w mleku , najlepiej kwaśnym.
- Na tkaninach bawełnianych na 15 minut przed praniem przetrzeć plasterkiem cytryny. Zblednš i łatwiej się wypiorš.
- Świeże plamy z owoców polewamy wrzštkiem do momentu zniknięcia zabrudzenia.
Pasta do butów - plamy czyścić rozpuszczalnikiem, a następnie przetrzeć płynnym detergentem lub spirytusem metylowym.
Piwo - plamę namoczyć w czystym occie i, w razie potrzeby, w proszku enzymatycznym.
Plamy wilgoci na jasnym jedwabiu zniknš, jeśli przed wypraniem delikatnie skropisz je sokiem cytrynowym.
Pleśń - świeże plamy usuwa się , pocierajšc kawałkiem materiału umoczonym w wodzie utlenionej.
Pomadka do ust - zaplamione miejsca pocierać tamponikiem namoczonym w benzynie lub czyścić wywabiaczem do plam , a jeżeli barwnik nie rozpuści się zastosować alkohol metylowy.
Pożółkła bielizna - należy namoczyć na noc w zsiadłym mleku, a potem uprać jak zwykle.
Rdza - świeżš plamę posypać solš, następne wycisnšć na niš kilka kropel soku z cytryny lub roztworem kwasu cytrynowego i pozostawić na godzinę.
Sos na dywanie - obficie posypać talkiem aby wchłonš tłuszcz. Zostawić na dobę a potem zebrać odkurzaczem. Jeśli ta metoda nie zadziała to należy użyć chemicznego środka.
Szpinak - pocierać zabrudzone miejsce surowym ziemniakiem.
Trawa - czyścić alkoholem z dodatkiem wody z solš.
Tusz do pieczštek - wywabiać benzynš do czyszczenia i namoczyć w płynnym detergencie.
Wino - plamę natychmiast posypać solš , do wchłonięcia całego płynu. Następnie tkaninę namoczyć na pół godziny w zimnej wodzie.
Plamy z białego wina na obrusie lub tapicerce powinny zniknšć po przetarciu mokrego miejsca 90 % czystym alkoholem, a potem wodš.
Wosk - tkaninę obłożyć kostkami lodu lub włożyć do zamrażalnika , a następnie wykruszyć wosk. Włożyć tkaninę między dwie warstwy bibuły i przeprasować ciepłym żelazkiem. Resztę oczyścić wywabiaczem do plam i przetrzeć spirytusem metylowym.
Plamy po kolorowej świecy
Przebarwienia po kolorowej świecy zniknš, gdy po usunięciu wosku przetrzesz plamę denaturatem i następnie upierzesz tkaninę.
Żywica - plamę uderzać tamponikiem z gazy umoczonym w terpentynie a następnie prać w wodzie z mydłem.