Knedle ze śliwkami

Składniki:

• 500 g twarogu półtłustego, zmielonego raz przez maszynkę

• 500 g ugotowanych, utłuczonych ziemniaków (posolonych przy gotowaniu) *

• 2 jajka

• około 1 szklanki mąki pszennej (wsypać 3/4 szklanki, a pozostałą ilość dodać w razie potrzeby)

• około 70 dag śliwek (im mniejsze, tym knedle wyjdą zgrabniejsze), odpestkowanych

• cukier

Wszystkie składniki połączyć w misce i wyrobić, by ciasto się mocno nie kleiło. Odrywać nieduże kawałki ciasta, spłaszczać na dłoni, na środek kłaść śliwkę, do niej sypać około pół łyżeczki cukru. Zlepiać dokładnie formułując kulki.

Gotować w osolonej wodzie około 3 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Podawać ciepłe z ulubionymi dodatkami.