Paluchy mięsno-grzybowe

Pół kilograma mięsa (może być każdy rodzaj )
10 dkg suszonych grzybów
2 jajka
1 czerstwa bułka
Cebula
Sól, pieprz,
2 ząbki czosnku
Bułka tarta

Mięso przekręcić przez maszynkę z dużymi oczkami.
Grzyby namoczyć, ugotować, odcedzić.
Czerstwą bułkę namoczyć i dość mocno odcisnąć.
Cebulę i czosnek podsmażyć na małej ilości oliwy, dodać grzyby, chwilę jeszcze posmażyć i skręcić w maszynce.
Połączyć wszystkie składniki, dodać jajka, bułkę, sól, pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać.
Formować małe kulki, obtoczyć w mące zmieszanej z bułką tartą, a potem delikatnie rolując, w samej bułce.
Smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Następnie układać w naczyniu żaroodpornym i wstawić do gorącego piekarnika żeby doszły. Naczynia nie przykrywać.

Z wywaru grzybowego ugotować sos.

---