KLUSKI ZIEMNIACZANE

I kg ziemniaków, 30 dag mąki pszennej, 4 jajka, 20 dag boczku wędzonego, sól.

Ziemniaki obrać, umyć pod bie żącą wodą, ugotować i pozostawić do ostygnięcia. Gdy ostygną, przepuścić przez maszynkę. Następnie wbić jajka, posypać mąkę i wszystko dokładnie wymieszać. Stolnicę posypać mąką, wyłożyć masę, uformować z niej wałek i krajać w ukośne kwadra ty. Gotować w dużej ilości osolonej wody około 3 minut od wypłynięcia. Wówczas wyjąć łyżką cedzakową na półmisek i polać skwarkami z wędzonego boczku.

---