sałatka pieczarkowa
- 60 dag pieczarek (jak niewiele gości, bo pieczarki bardzo się kurczą)
- 6 -7 dużych jajek
- 1 duża cebula
- majonez
- sól, pieprz
Pieczarki kroję w kosteczkę. Potem gotuję 15 minut z kostką grzybową Knorr. Odcedzam - porządnie, żeby woda odeszła. Do tego jajeczka pokrojone w kosteczkę i cebulka w kosteczkę. Majonezu daję tyle, żeby konsystencja była fajna i sól, pieprz do smaku. Pychota.

Serniczek - puszek
- 8 dużych jaj
- 80 dag sera białego tłustego
- 3/4 szklanki cukru
- budyń waniliowy
- cukier waniliowy
- 1/2 kostki masła
- 1 jogurt naturalny Bakoma (mały)
- rodzynki

Ja wszystko wrzucam do malaksera (OPRÓCZ BIAŁEK i rodzynek!!!), potem do tej masy dodaję rodzynki wcześniej wymoczone we wrzątku (żeby zwiększyły objętość) i obsypane mąką żeby nie przelatywały na spód ciasta. Na koniec ubijam na sztywno białka i dodaję do reszty (delikatnie mieszam ręką do samego spodu). Przelewam na tortownicę (średnica 25 cm) wyłożoną sreberkiem i do pieca. Piekę w temp. 180 około 40 minut - z tym pieczeniem to różnie jest, do póki góra nie będzie ładnie upieczona

podaję przepis na ciasto owsiane:

10dag rodzynek, 40ml rumu, 125g miękkiego masła, 125g brązowego cukru, 2 jajka, 10dag mielonych orzechów laskowych, 1 łyżeczka cynamonu, 15dag płatków owsianych, 80g mąki, szczypta proszku do pieczenia
Rodzynki zalać rumem i odstawić; masło, cukier i jajka zmiksować; orzechy wymieszać z płatkami, mąką, proszkiem i cynamonem; nadal miksując stopniowo dodawać je do masy; piekarnik nagrzać do 200 stopni; rodzynki z rumem dodać do ciasta i wymieszać; wstawić do gorącego piekarnika na około 12-15 minut.
Jak zrobiłam z takich proporcji jak podali, to wyszło mi bardzo cienkie to ciasto, także jak pokroiłam to takie bardziej ciasteczka owsiane; teraz robiłam z podwójnej porcji; trochę dłużej też piekłam. No zależy jeszcze jaką masz blaszkę - ja robiłam w takiej 25x35cm

pizza: ciasto : 5 dag drozdzy rozpuscic w poltorej szklanki cieplego mleka ale nie goracego z jedna lyzeczka cukre,wlac to do pol kilo maki i dolac ze trzy lyzki oleju,zarobic,jak wyrosnie to jeszcze raz zagniesc i wylozyc na blache,posmarowac przecierem pomidorowym,ale cieniutko.proprcja z pol kilo maki starcza spokojnie na duza prostoketna blache,z kilograma jak sie zrobi to ciasto wyrosnie wysokie,nie wiem jak kto lubi,bo ja lubie takie grube,ale ta pizza jest tak sycaca ze zje sie kawalek i ma sie dosc.w kazdym razie mozna zrobic z kilograma maki,wtedy reszta tez razy dwa,za wyjatkiem oleju i bedzie na dwie blachy,ale to chyba dla 20 osob

farsz:co kto lubi: pieczarki pokroic drobno,poddusic,cebulke podsmazyc z drobno pokrojona kielbasa albo zamiast kielbasy moze byc mieso rosolowe takie co sie juz z rosolu wyjmie,tylko trzeba je zmielic.ja daje jeszcze kukurydze,papryke czerwona kroje i podsamaze tez chwilke,wszystko posypac przy[prawami:albo ziola prowansalskie i wegeta,albo po prostu w torebce gotowa przyprawa do pizzy i posypac gruba startym zoltym serem.ostatnio tez robilam wersje hawajska:na ciasto i na przecier pomidorowy kawalki szynki(plasterki pokroic drobno),kukurydza i ananas z puszki pokrojony w kostke,dopiero ser,pycha

golabki: kupic duza kapuste ale musi byc szeroka i plaska(da sie tez zrobic z kapusty wloskiej,ale nie polecam).z kapusty sciagnac twarde liscie z wierzchu,umyc i wyciac nozem glab kapuchy.trudno sie to robi,ale da sie.wkladamy kapuche do garnka szerokiego i zalewamy woda i gotujemy,ok.20 minu, potem do gory nogami obracamy kapuche i jeszcze gotujemu.wyciagamy kapuche i liscie powinny byc na tyle miekkie ze bez trudu palcami odchodza od kapuchy i jednoczesnie sie nie lamia.teraz robimy farsz: 3 torebki ryzu ugotowac i z poltora kilo miesa mielonego surowego przygotowac,podsmazyc sporo cebuli najlepiej na smalcu albo na masle.przyprawiamy jak kto lubi.mieszamy reka ryz z misem i cebula i ammy farsz gotowy.zawijanie:kazdy lisc kapusty jak juz go sciagniemy z glowki kapusty chwytamy lewa reka i nozem skrawamy takie zgrubienie ktore jest na kazdym z lisci.nie wiem ja dobrze to opisac,w kazdym razie na srodku odstrony gdzie byl glab jest takie cos grube i to tak okrawamy zeby bylo cienkie ale zeby nie rozerwac liscia i nie porobic w nim dziur.ukaladamy lisc przed soba na desce:ta strona ktora ma to zgrubienie ma byc blizej przy nas. ta cienka strona liscia ma byc dalej od nas:na ta grubsza kladziemy farsz:ja daje tak ze dwie kopiate lyzki,jak zaczniecie robic to ocenicie ile sie iesci na jeden ilsc i ile udaje sie wam ladnie zwinac.zaczynam rolowanie ale zanim dojde do konca to takie falbanki jakby co po bokach wystaja to chowam do srodka i dopiero do konca zwijam.trudno opisac,wykonanie naprawde proste.wlozyc do garnka duzego ciasno jeden kolo drugiego,moze byc nawet w dwoch warstwach,podlac odrobine olejem i wlac ze trzy szklanki wody,zamknac garnek i duzis ze dwie godziny,im dluzej tym lepiej,mozna zrobic tez w piekarniku w jakiejs np geslarce.pod spod mozna podlozyc te duze twarde liscie z wierzchu zeby sie nie przypalilo,pamietac o dolewaniu wody zeby nie spalic.sos pomidorowy: pol sloiczka koncentratu dodac do 2 szklanek bulionu z kostki, na patelni podsmazyc lyzke masla i w niej rozprowadzic 2 lyzki maki.jak zacznie pyrkac to wlac tamten sos i ladnie rozprowadzic,jak sie zagotouje to jest gotowe. na pizze farsz nakladamy zimny,bo jak nalozymy cieply to nam sie zakalec w ciescie zrobi


nalesniki meksykanskie:farsz: piers z kurczaka w kostke podgotowac,albo moze byc mieso mielone surowe podsmazone tylko tak zeby sie nie porobily grudki,jak kto woli.kukurydza z puszki i fasola czerwona.ser zolty zetrzec.kupic sos do potraw meksykanskich knorra,jest naprawde dobrty.podsmazyc pokrojona w kostke papryke kolorowa.jesli ktos lubi mozna poszatkowac kapuste pekinska i poddusic do miekkosci ale bez niej tez jest dobre.sos knorr przygotowac wg informacji na opakowaniu.wszystkie skladniki razem wymieszac,nakladac na nalesniki,wlozyc do piekarnika zapiec.polewac sosem czosnkowym tuz przed podaniem:jugurt naturalny z kopiata lyzeczka czosnku granulowanego odrobina soku z cytryny i przyprawami

piersi z kurczat:pokroic na cienki filety,pieczarki pokroic drobno i poddusic,ukladac na piersiakach,posmarowac cienko warstwa majonezu i posypac startym zoltym serem,zpaiekac w piekarniku az sie majonez zrumieni

Rafaello od Basi z N

Dwie i pol szklanki mleka zagotowac z 3/4 szklanki cukru,w miedzyczasie w polowie szklanki zimnego mleka rozpuscic cukier waniliowy,3 zoltka,3 lyzki maki ziemnaczanej i 3 pszennej,dobrze wymieszac i wszystko to wlac do tamtego mleka jak sie bedzie gotowalo,wszystko mieszac na malym ogniu az zgestnieje na budyn,tak zeby sie kluski nie porobily.przestudzic budyn,dodac duzo wiorkow kokosowych i kostke masla,miksowac.przekladac:herbatniki,masa,herbatniki,masa,posypac kakao lub starta czekolada lub czym kto lubi.ja do masy dalam jeszcze przed miksowaniem z maslem odrobine rumu (bezalkoholowego

---