Bułeczki drożdżowe

SKŁADNIKI: 50 dag (2 1/2 szklanki) mąki, 1/2 szklanki mleka, 5-10 dag margaryny, 5 dag (3 łyżki) cukru, 1 jajo, 1 białko, 5 dag drożdży, 1 łyżeczka soli, tłuszcz i mąka do blachy

PRZYGOTOWANIE: Z połowy mleka, cukru i drożdży sporządzić rozczyn i pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę posiekać z tłuszczem, mlekiem, cukrem, jajem i solą. Dodać wyrośnięte drożdże. Wyrabiać ciasto przez kilka minut. Przykryć je i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Z ciasta uformować kulki. Ułożyć je luźno na blasze wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką. Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte bułeczki posmarować rozmąconym białkiem. Piec w średnio gorącym piekarniku przez 15-20 min.

Delikatna kremówka

SKŁADNIKI: CIASTO: 6 jaj, 18 dag cukru, 18 dag mąki ziemniaczanej, 2 łyżki stołowej kakao, 1,5 łyżeczki od herbaty proszku do pieczenia, 2 łyżki stołowe oliwy lub oleju; MASA KREMOWA: 0,5 l. śmietany kremówki (30-36%), 4-5 łyżek cukru, cukier waniliowy, 1 opakowanie serka homogenizowanego waniliowego (250g), 1 łyżka żelatyny (niekoniecznie); DO NASĄCZENIA: 3/4 szkl. herbaty, 2 łyżki cukru, kieliszek rumu lub innego alkoholu.

PRZYGOTOWANIE: Ubić na parze jaja z cukrem, do zimnej masy dodać przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Na końcu dać oliwę. Lekko wymieszać. Wyłożyć ciasto do blachy tzw. chlebowej (duża podłużna), wyłożonej pergaminem. Piec 30 min. w temp. 200 C (175 C z termoobiegiem). Zimne przekroić wzdłuż na dwa placki. Biszkopt ułożyć na dużej tacy, skropić przygotowaną herbatą, wyłożyć masę kremową, przykryć drugim plackiem. Skropić. Wstawić w chłodne miejsce. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Przygotowanie masy kremowej: Ubić dobrze schłodzoną śmietankę z cukrem i cukrem waniliowym (ciepła nie ubije się). Do kremu dodać serek homogenizowany, wymieszać. Dodać na końcu namoczoną w 2 łyżkach zimnej wody i następnie rozpuszczoną na ogniu żelatynę. Szybko wymieszać i wyłożyć na biszkopt. Ciasto jest wspaniałe, delikatne i proste. Smacznego

Drożdżowe rogaliki z marmoladą

SKŁADNIKI: 50 dag (2 1/2 szklanki) mąki, 13 dag margaryny, 15 dag (8 łyżek) cukru, 5 dag drożdży, 4 jaja, 1 szklanka mleka, cukier waniliowy lub esencja zapachowa, 25 dag marmolady, tłuszcz do formy

PRZYGOTOWANIE: Z drożdży, łyżeczki cukru, łyżeczki mąki i 1/2 szklanki ciepłego mleka sporządzić rozczyn. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem. Margarynę stopić. Do przesianej mąki dodać wyrośnięty rozczyn, utarte żółtka i letnie mleko. Wyrobić ciasto. W trakcie wyrabiania wlać roztopioną margarynę i wyrabiać dalej, aż ciasto zacznie odstawać od ręki. Pozostawić do wyrośnięcia, a gdy wyrośnie wyłożyć na stolnicę i lekko rozwałkować na okrągły placek grubości około 1 cm Ciasto pokroić promieniście na 8 równych trójkątów. Na środek każdego nałożyć trochę marmolady i zwijając uformować rogaliki. Rogaliki położyć na posmarowanej tłuszczem blasze i pozostawić na 15-30 min do wyrośnięcia. Wyrośnięte rogaliki posmarować rozbitym białkiem, wstawić do średnio gorącego piekarnika i piec do uzyskania jasnozłotego koloru.

---