Pikantna sałatka ze śledzi i buraków

8 płatów śledziowych matijas
400 g gotowanej wołowiny
4 kiszone ogórki
100 g orzechów laskowych
2 kwaśne jabłka
250 g gotowanych buraków
500 g gotowanych ziemniaków
1 szklanka kwaśnej śmietany
200 g majonezu sałatkowego
2-3 łyżki białego octu winnego
sól, pieprz, cukier
2 jajka na twardo
2 łyżki siekanej natki

Śledzie namoczyć na ok. 30 minut, osączyć, pokroić na mniejsze kawałki. Jabłka obrać, przekroić, wyciąć gniazda nasienne. Mięso pokroić w paski. Ziemniaki, buraki, ogórki i jabłka pokroić w kostkę wrzucić do salaterki. Dodać orzechy laskowe, mięso i śledzie, wymieszać. Śmietanę, ocet i majonez połączyć, przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Sałatkę polać sosem, wymieszać, wstawić na 4 godziny do lodówki. Jajka obrać, podzielić na 8 części. Sałatkę udekorować jajkami, posypać natką. Podawać ze świeżą bułką.

Biała sałatka z pora

3 pory (białe części)
1 kwaskowate jabłko (najlepiej szara reneta)
3 jaja ugotowane na twardo
około 10 dag ostrego,żółtego sera
sól,
biały pieprz
majonez

Pory umyć, osuszyć i pokroić w cieniutkie pierścionki. Po pokrojeniu sparzyć wrzątkiem i porządnie odcisnąć. Jajka, jabłko i ser zetrzeć na tarce na grubych oczka. Składniki połączyć ze sobą, przyprawić solą i pieprzem. Dodać majonezu według uznania i upodobań

Sałatka makaronaowa z grzybami

Rodzaj przepisu: Sałatki Rodzaj kuchni: Włoska Rodzaj przygotowania: Na zimno

SKŁADNIKI: 250 g spiralnego makaronu, 1 łyżka oliwy, 1/2 pęczka szalotki, 250 g pieczarek, 1 pęczek bazylii, 2 łyżki sosu sojowego, sok z jednej cytryny, 2 łyżki oleju sezamowego, 2 łyżki mielonych orzechów, sczypta pieprzu kajeńskiego, sól, pieprz.

PRZYGOTOWANIE: Ugotować makaron w dużej ilości wody z dodatkiem oliwy. Odcedzić sitkiem i ostudzić. Szalotki umyć i drobno posiekać, pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w plasterki. Grzyby skropić połową soku z cytryny, aby nie ściemniały. Bazylię umyć i posiekać, połowę wymieszać w dużej misce z cebulą, pieczarkami i makaronem. Olej sezamowy, sos sojowy, resztę soku z cytryny i mielone orzechy ubić na sos. Doprawić solą, piprzem i pieprzem kajeńskim. Polać sałatkę i dokładnie wymieszać. Całość udekorować resztą bazylii. Sałatkę można ozdobić także siekanymi orzeszkami ziemnymi, najlepiej nie słonymi

---