Tort jabłkowy

*Składniki na 12 porcji

• 75 dag jabłek

• 5 dag cukru

• 2 łyżki soku z cytryny

• ⅓ szklanki soku jabłkowego

• 1 torebka sosu waniliowego( na ½ l płynu)

• ½ laski wanilii

Na ciasto:

• 4 jajka

• sól

• 6 dag mąki

• 6 dag mąki ziemnaczanej

• proszek do pieczenia

• 75 dag śmietany kremówki

• aromat rumowy

• 16 dag cukru

• 5 dag krokantu zeczhowego

Jabłka obrać, pokroić w kosteczkę.

Przełożyć do rondelka z cukrem, rdzeniem wanilii i sokiem cytrynowym, gotować 10min.mieszając.

Sos waniliowy wymieszać z sokiem jabłkowym, dodać do jabłek, gotować 5min.na małym ogniu, ostudzić.

Białka ubić ze szczyptą soli, wsypać cukier.

Dodac żółtka, całą mąkę i pól łyżeczki proszku do pieczenia.

Biszkopt umieścić w wyłożonej pergaminem tortownicy.

Piec 20min.w tep.200ºC.

Śmietanę ubić z cukrem i odrobina aromatu rumowego.

Biszkopt dwukrotnie przekroić w poprzek.

Spód posmrować połową masy jabłkowej i cienką warstwą bitej śmietany. Przykryć drugim biszkoptem.

Posmarować resztą jabłek (trochę odłożyć) i porcją śmietany.

Przykryć ostatnim krążkiem.

Tort posmarować i udekorować resztą śmietany.

Pośrodku umieścić mus jabłkowy, boki zaś posypać krokantem.