Zupa z pokrzywy - aby ugotować wiosenną zupę z pokrzywy będziemy potrzebować: 2 litry wody, 50-70 młodych pokrzywek, marchewkę, kawałek selera, cebulę, 2-3 ząbki czosnku, wodorosty wakame i arame, sos sojowy, olej i przyprawy.
Dodatkowo będzie potrzebna ugotowana kasza jaglana lub kaszka kuskus (trochę więcej niż pół szklanki). Warzywa (oprócz cebuli, czosnku i pokrzywy) cienko obieramy, tniemy w kostkę i wrzucamy do wody, do której dodajemy także wodorosty i gotujemy ok. 15 min.
Cebulę i czosnek obieramy, tniemy i podsmażamy na oleju (najpierw cebulę, czosnek dodajemy później). Do podsmażonej cebuli z czosnkiem dodajemy umytą, odsączoną i pokrojoną pokrzywę oraz kaszę jaglaną. Podsmażamy ok. 5-7 min i dodajemy do wywaru.
Gotujemy jeszcze ok. 10 min i przyprawiamy sosem sojowym shoyu, solą, pieprzem ziołowym i kminem rzymskim oraz odrobiną gałki muszkatołowej. Zupę można serwować w postaci jak wyżej lub zmiksować i serwować jako krem. Smacznego.