Tort truskawkowy bez pieczenia

Składniki:

2 paczki biszkoptów szampanek

ok. 75 dag dorodnych truskawek

1,5 kostki masła lub margaryny

3 jajka

¾ szklanki cukru

olejek cytrynowy

szczypta kwasu cytrynowego

Wykonanie:

Przygotować tortownicę średniej wielkości. Zagotować pół szklanki wody z łyżką cukru, dodać po przestudzeniu olejek i kwas cytrynowy. Jajka wbić do miski, wsypać cukier i ubić na parze, aż powstanie gęsta masa, zestawić z ognia, wystudzić ubijając. Rozetrzeć masło lub margarynę, dodawać po trochę masy jajecznej, utrzeć. Truskawki oczyścić z szypułek, umyć, osączyć z wody. Boki i dno tortownicy wyłożyć skropionymi syropem biszkoptami, rozłożyć warstwę masy na biszkopty, ułożyć warstwę truskawek. Znów położyć biszkopty i masę, a następnie truskawki. Przygotowany w ten sposób tort wstawić na 3-4 godzin do chłodziarki. Przed podaniem wyłożyć na paterę zsuwając stężały tort nożem z denka tortownicy.

---